以前小时候五毛钱一卷的果丹皮酸酸的特别开胃，每天都要吃上一根，现在很难买到了，有谁知道做法么？
果丹皮的做法
材料：山楂，柠檬，冰糖，水
做法：
1.新鲜山楂洗净去核、去蒂，剩下约400克的果肉；
2.山楂切成小块，倒入不粘锅内；
3.加入纯净水，大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮5分钟；
4.将山楂果肉和水一起倒入料理机中，打成细腻果泥；
5.细腻的果泥重新倒入锅中，加入120克冰糖和1/4个柠檬汁一起小火熬煮，中途需不停翻炒；
6.一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度；
7.将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）；
8.我用烤箱的热风循环模式，90度烘烤了50分钟；
9.然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位；
10.按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。
果丹皮的功效与作用
1.开胃消食
果丹皮味酸，能够刺激唾液、胃液分泌，有开胃下食的功效，并且果丹皮中含有的蛋白酶、脂肪酸可促进肉食分解消化，适宜食欲不振、胃口不佳、消化不良、积食者食用。
2.活血散瘀
果丹皮是由山楂为原料制成的，而山楂性温兼入肝经，能通行气血，有活血散瘀的功效。食用果丹皮还能缓解产后瘀阻腹痛、痛经、闭经等病症。
3.降血压
果丹皮内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成分，对高血压有明显降压作用，适宜高血压人群食用。
4.抗衰老
果丹皮中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，有防衰老的作用。
5.促进消化
果丹皮中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。
山楂一次吃多少合适
山楂吃多了不仅无益反而有害，但一次到底吃多少山楂才是最合适的，医生建议一天吃2～3个山楂就足够了，折合成重量，鲜山楂约为25克左右，干山楂约为8克左右。
吃山楂的注意事项
1、不宜空腹食用山楂。
2、喝了酒之后不要吃山楂。
3、胃酸过多的人及胃病患者不宜吃山楂。
4、孕妇不宜吃山楂。
5、宝宝及换牙期的儿童不宜吃山楂。
6、吃过山楂后要及时刷牙或漱口。
突然看到过丹皮，感觉好怀念，这是我们小时候为数不多的童年零食之一。这个其实就是用山楂来做的，味道是酸酸甜甜的，非常的开胃。因为它是用山楂来做的，所以能够很好的助消化，改善积食还有食欲不振的效果。在家里制作果丹皮需要先将山楂清洗干净，然后把里面的核去掉。然后尽可能的切成小块，倒入锅中加入纯净水，然后熬煮。果肉煮软后倒入破壁机或者料理机里面打成果泥。然后再将果泥放进锅里面加入冰糖翻炒。直到果泥变成很浓稠的状态，然后在烤盘上铺上油纸。在烤盘上刷一层薄薄的山楂果泥，将烤箱设定烘烤的模式90度烤一个小时。
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