电炖锅好还是砂锅好？家用厨房电器电炖锅与砂锅如何挑选

知识导读：电炖锅和砂锅都是我们常见的家用电器，二者的使用方法有所不同，但功能却有一些相似之处。电炖锅和砂锅都等进行熬汤、煮粥等烹饪，消耗的时间各不相同，达到的效果却很相近。不同材质的电炖锅、砂锅使用的效果也不同。那么电炖锅和砂锅哪个更好呢？

电炖锅好还是砂锅好？其实没有标准答案，所谓的答案也是因人而异的。两者比较，我们通常会从品牌、材质、使用效果、安全性等方面进行，进而得出一个对于自己来说最为可靠的答案。那么今天就电炖锅好还是砂锅好？家用厨房电器电炖锅与砂锅如何挑选，小编从多方面进行对比，为大家分析一下电炖锅和砂锅的优缺点。

一、电炖锅与砂锅如何挑选——电炖锅的材质

电炖锅的内胆有多种材质，如铝质、不锈钢、陶瓷、多层复合材料等，最长见的是由陶土制作而成的电炖锅，即我们通常所说的紫砂锅。紫砂是陶器的一种，材料安全健康，是一种无机材料。如上面电炖锅图片中的电炖锅一般都是由紫砂制成的内胆，含有天然铁和钙、锌等微量元素，其耐酸耐碱性很强，具有很大的热容量，能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好，味道香浓。且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康。

二、电炖锅与砂锅如何挑选——砂锅的材质

砂锅是由石英、长石、黏土等多种原材料制作而成的陶制品，作为烹饪锅具之一的砂锅经过了高温煅烧，锅体形成玻璃体，该玻璃体对温差适应能力较差，不能承受剧烈浮动的温度。好的砂锅陶质非常细腻，一般为白色，其表面的釉质色泽光亮，颜色均匀，导热性能好。锅体圆正，内壁光滑，砂粒不突出。一般来说白色砂锅相较于其他砂锅质量更优，更适合用于家庭炖汤、熬粥等。

三、电炖锅与砂锅如何挑选——电炖锅与砂锅的功能区别

电炖锅可以用于烹饪粥、汤等食物，主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物，尤其是要求锁住营养，力求味道香浓醇厚的食物，但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物，且电炖锅烹饪时间较长，因此也不适合烹饪需要随时烹饪随时可得的食物，更适合烹饪需要文火长时间熬制入味的食物。砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物，但是不宜熬制粘稠的膏药滋补品，这会对砂锅的内壁造成损坏。部分砂锅的内壁是彩色的，这种砂锅还不能存放酒、醋、酸性饮料或长时间存放食物。

四、电炖锅与砂锅如何挑选——电炖锅与砂锅的优缺点

电炖锅的优点是熬制出的食物入味，味道香浓醇厚，营养价值很高，也能够实现一键自动化操作，不用长时间在锅旁边守候。缺点是电炖锅不比其他电压力锅速度快，其内部气压是正常的大气压，沸腾后温度不再升高，因此烹饪食物往往需要花上较长的时间，需要耐心等待或是提前烹饪。砂锅的优点是内外光洁，耐酸碱性强，导热性能好。缺点是需要很好的家居保养才能有很长的使用寿命，由于其形成的玻璃体对温差的适应能力比较差，如果骤然受热或受冷，会引起砂锅内胆的急速膨胀或收缩，从而造成破裂。

以上就是小编为大家整理关于电炖锅好还是砂锅好？家用厨房电器电炖锅与砂锅如何挑选的相关分析。总的来说，电炖锅的材质更多，除了陶土之外，还有由不锈钢、符合材料等制成的内胆，而电炖锅与砂锅都非常适合炖汤、熬粥等需要长时间烹饪的食物，但砂锅不适宜熬制粘稠的膏药。此外，砂锅的材质比较特殊，要特别注意，不能让其受到骤冷或骤热刺激。至于电炖锅和砂锅哪个更好，则要看消费者自身的需求了。