年前去蛋糕店买了酸奶蛋糕，还买好吃的诶，现在有点馋，不过蛋糕店都关门了，也没得吃，我就想自己做，酸奶蛋糕具体怎么做啊，除了酸奶和面粉外，还需要准备什么
分享下酸奶蛋糕的做法：
1.将鸡蛋分离好
2.蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀
3.搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉(粟粉)
4.搅拌成无颗粒的糊状
5.蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁
6.分三次加入细砂糖打发
7.打至硬性发泡
8.蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀
9.拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡
10.拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟(烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网)
其实酸奶除了直接吃之外还有花样吃法，分享下：
原味酸奶+水果——自制水果味酸奶:将水果切碎直接加到酸奶杯中，或者将水果和酸奶同时放入搅拌机搅拌，方便营养。
酸奶充当果酱：酸奶可以代替三明治中的果酱。
自制酸奶水果酸奶慕斯卷：最重要过程是做慕斯蛋糕。
水果酸奶冰激凌：在做好的水果酸奶中加淡奶油搅拌均匀，再放在冰箱冷冻到变硬就成功了。
酸奶布丁：加入糖的牛奶中加入用冰水泡过的吉利丁片，加热搅拌至融化，再加入酸奶，搅拌均匀方法冰箱冷冻凝固即可。
如果在家制作出简单的甜品：
一、红豆椰汁糕
1.基本材料
红豆25g、椰浆150g、鲜牛奶250g、淀粉50g、白砂糖35g。
2.制作步骤
(1)先把红豆用开水浸泡约30分钟，再放入锅中煮;一直煮到红豆变软，然后捞出沥干水分备用。
(2)把剩余的几种食材一并放入锅中，才小火慢慢熬煮;期间要不断的搅拌以免烧糊。
(3)一锅牛奶煮成浓浓的粘稠状后，把事先煮好的红豆慢慢放入锅中，轻轻地搅拌均匀。
(4)准备一些可爱的模具，把煮好的红豆椰汁倒入器皿内;待放凉后从模具中倒出。
二、焦糖牛奶鸡蛋布丁
1.基本材料
白砂糖50g、蛋黄2个、鲜牛奶240g、QQ糖果一袋
2.制作步骤
(1)先把白砂糖放入锅中，用小火慢慢将其融化;颜色到焦糖色即可;再加入热水不停的搅拌，这个焦糖就制作好啦。
(2)把制作好的焦糖倒出，冷却后放入冰箱备用。
(3)先把QQ糖采用隔水融化的方式，溶化后把剩余的食材一起倒入锅中烧开，期间也是要不停的搅拌，煮成糊状后倒入之前有焦糖的容器内;待其冷却。
(4)制作好的焦糖补丁就算完工了，带放入冰箱冷藏四个小时后;简单的焦糖牛奶鸡蛋布丁就可以食用了。
酸奶蛋糕的做法其实蛮简单的，现在不是很流行电饭煲做蛋糕嘛，你就是直接用牛奶替换成酸奶就可以了，做的时候先是准备几个蛋，将蛋清和蛋黄分离，然后先把蛋黄加入酸奶搅拌均匀，然后加入适量的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；蛋白加入少量的白砂糖打发成奶油状态，然后将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，上下搅拌，拌匀后预热电饭煲，刷层薄油，然后将面糊倒进去稍微震几下，把里面的空气震出来，接着就是放电饭煲里加热，时间到后即可脱模。
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