我早上想做点南瓜饼吃吃的，但我不知道怎么做哈哈哈，南瓜倒是准备好了，问题是需要放什么粉啊，是面粉还是糯米粉，还有个问题就是需要放酵母的吗？有点急，求回答
南瓜饼是用面粉还是糯米粉
南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉。
南瓜饼是一种可塑性很强，虽然通常情况下食用糯米粉做的，但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作，所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作。
不要加酵母粉，但是要放白糖。南瓜饼以南瓜为主、一般加点糯米面或面粉作配料。
南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油。
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.我们要把糯米粉放进一个盘子里和南瓜泥搅拌，然后再揉成团，如果感觉揉不起来可以稍微交代呢糯米粉，这样不容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉的，只是软硬上的问题，面粉做出来的相对来说硬点，糯米粉做的很软的，有些会将糯米粉和面粉掺在一起做，软硬适中，口感就会好很多，还有南瓜饼是不用放酵母的，可以加点白糖提提味，分享下做法。糯米粉和面粉等比例拌匀后，南瓜去掉表皮，然后隔水蒸熟，放到碗中压成泥，根据个人口味加点白糖，南瓜泥会出水的，这个时候加入面粉搅拌，如果太干的话加点水即可，揉成表面光滑的面团，然后分成小面团压成面饼，电饼铛上刷点油，将南瓜饼放进去煎，一面金黄后翻个面，直到两面金黄即可。
其实用糯米粉或者面粉都可以的，这两种做出来之后存在点区别：
南瓜饼用面粉和糯米粉的区别
粘度
面粉：面粉做的南瓜饼粘度较低，吃起来不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼粘度较大，吃起来有黏牙的感觉。
口感
面粉：面粉做的南瓜饼口感更硬一些，不会有糯米绵软的感觉。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼口感松软，Q弹的感觉，嚼劲更大。
酥脆度
面粉：面粉不容易炸出酥脆的感觉，需要外面裹一层面包糠之类的东西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳，吃起来十分香脆。
颜色
面粉：面粉做的南瓜饼颜色更白，更实在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。
分享下南瓜饼的保存方法：
炸过的南瓜饼怎么保存：
1.将炸过的南瓜饼沥干多余的油脂。
2.待南瓜饼完全晾凉之后用保鲜袋装好。
3.密封，封口的一面向下，再套一个保鲜袋。
4.将内袋的封口朝上，然后放进冷藏室保存
没炸过的南瓜饼怎么保存：
1.没炸过的南瓜饼，稍微上一层面粉。
2.将南瓜饼排在烤盘之类的平板上。
3.放进冰箱冷冻几个小时，等待完全冻硬。
4.冻硬之后可以将南瓜饼装袋，放入冷冻室。
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