家里的醋不小心打开了盖子，忘记了盖上，以后发现的时候，已经没有醋味了，像水一样的了。那醋去哪儿了？难道都是挥发了？那现在留下来的水，是什么？纯水吗，可以直接喝吗？还是说这也还是醋？只不过是味道淡了的醋？那这个盖瓶盖是唯一保存的方法吗？还有其他比较简便的方法吗？
醋酸容易挥发，时间长了就没有酸味了，特别是用醋酸勾兑的醋。
至于剩下来的，依旧是醋，只不过其中的醋酸成分没了而已，但是醋的腐蚀性一直还在，故而不能直接喝。
醋的保存方法是放在阳光照射不到的地方就行了，建议放料理柜子里。
把醋放到空气中的话，醋会自然挥发掉，但剩下的不是全部是水，也不可能全部是水。更不可能是纯水，纯水一般是要经过过滤消毒才可能变成纯水，何况这个是醋挥发留下来的水。而且这个水只是味道淡了的醋，为什么会闻不到，是因为它挥发得只剩下一点点了，少得我们鼻子都闻不到的程度，所以我们觉得他会是水。根据醋的化学性质也知道他不可能完全变成水，所以说要保存就盖好瓶盖就好了，盖好瓶盖不就是最简单的方法了吗，还要啥其他的保存方法，有是有，肯定比较麻烦。
醋的好处
1、消除疲劳
里面含有丰富的有机酸可以有效的促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度
醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化
醋含有挥发性物质，能刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老
醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管
醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能
醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力
醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10、预防肥胖
醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
哪些人不能吃醋
1、空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2、对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
3、骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
4、胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
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