我在西藏的朋友给我寄了好多青稞，我记得很早之前在奶茶里面喝过，让我做的话我还真不知道咋做呢，有没有西藏的小伙伴啊，或者会做这个的朋友，跟我说下青稞的吃法吧~
青稞的不同吃法
青稞馒头
材料：面粉，青稞，水，酵母
做法：
青稞馒头的做法
1.面粉和青稞粉混合，酵母溶于水
2.用水和面粉，成面团
3.常温发酵1个小时
4.排气，分成50克一小剂
5.搓圆，稍压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在下面防粘锅
6.放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖
酥油炒青稞
做法：
1.先要对青稞进行精选，把其中的瘪麦粒、野生植物籽、石子、土块等其它杂物除去，留下饱满的青稞麦。
2.锅开筛，锅底部布满小洞，其作用是漏出细沙，可以将青稞粒与沙子分开。此外还有一个“T”形木制工具，长约40公分，横梁部分一侧开有两头相通的槽，可以用以端锅、拨动烫沙子。
3.炒青稞时，将适量的青稞(约一捧)堆放在炒锅的细沙上，当沙子烧得相当烫时,两手持木柄，端起锅，左手在前，右手在后，像内地烹饪大师那样颠着炒锅。经几次颠炒之后，便迅速将一锅青稞倒入锅形筛内，并立即将沙子筛回炒锅里，锅形筛里剩下一堆咧着嘴“笑”的白花花的炒青稞。
青稞可以制为茶，也可制作为青稞饼。如果喜爱吃蔬菜粥，还可以制作为青稞粥。青稞用开水冲泡便可直接饮用为青稞茶，制作成饼时，我们可以将青稞打磨成粉与面粉融合。最后煎炸出来就是青稞饼。制作为蔬菜粥时我们就要注意一下了，蔬菜食材不可放太早，否则蔬菜熟透会流失营养，可以先将小米煮熟后，搭配自己喜欢的蔬菜同青稞一起放入，如果能接受紫薯的味道，还可放入紫薯一样同食，青稞紫薯，美容养颜
青稞的功效与作用
1、青稞性质微寒，味道呈甘咸，具有消化积食、益气补中的作用。尤其对于脾胃虚弱的患者具有一定的食疗意义。
2、青稞富含各种营养物质，如淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维等，可以用来做各种食品，如营养粉、挂面、馒头等，其中膳食纤维能起到清除肠道内毒素的作用。
3、青稞具有一定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但当地人民体格壮硕，不乏百岁老人。据记载，青稞具有止泻、除湿、下气宽中、发汗、壮精益力的作用，医学上以青稞为药物，治疗多种疾病。
4、青稞中含有许多特有的成分，如支链淀粉，对过多的胃酸有一定的抑制作用，能起到保护胃黏膜的作用；如硫胺素、核黄素等稀有成分，是人体发育必不可少的营养元素。
5、青稞中还有β一葡聚糖、膳食纤维等营养物质，在预防预防高胆固醇、高血脂、高血糖方面具有积极的意义。
6、青稞中的稀有微量元素能起到预防癌症（如结肠癌）、增强人体免疫力的作用。
7、此外，青稞海具有预防心脑血管疾病、糖尿病以及调节生理节律的作用。
青稞的食用禁忌
1、消化能力有问题的人不宜吃青稞
消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛，还容易有消化不良的问题；容易胀气的人，也要斟酌少吃。
2、贫血、少钙的人不宜吃青稞
谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，要注意少吃。
3、肾脏病人不宜吃青稞
肾脏病人反而需要吃精致白米，因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
4、糖尿病人注意食用
糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。五谷杂粮虽然有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米。
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