女儿想吃茶叶蛋，我之前做过一次，感觉没外面买的好吃，主要是不入味，我想再尝试次，有人会做吗，跟我说下用什么茶叶煮才是做好吃的啊？怎么做蛋才会入味呢
茶叶蛋的做法
材料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，花椒，香叶，老抽，茴香，草寇，盐
做法：
1.准备好茶叶和香料
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
有人说茶叶煮鸡蛋危害健康，因为茶叶中含有生物酸碱成分，如果茶叶渗透入鸡蛋里，其中的生物酸碱元素回合鸡蛋中的镁元素结合，进而对胃有很强的刺激性，长此以往，会影响胃功能，影响其他营养物质的吸收，危害人体健康。因此，如果平时喜爱吃茶叶蛋但是又纠结于茶叶蛋不健康的朋友，在做茶叶蛋时可以选择不放茶叶，直接用香料来卤煮即可，再放点酱油调色。
茶叶蛋的好处
1、补充蛋白质
为人体补充蛋白质和卵磷脂以及氨基酸等营养成分是人们吃茶叶蛋的重要好处，因为鸡蛋本身就是一种高营养食材，人们把它制成茶叶蛋后食用能让人体尽快把鸡蛋中的营养吸收和利用，它能满足人体正常代谢时对这些营养的需要并能提高人体抗疲劳能力加快体力恢复。
2、预防中风
茶叶蛋中含有丰富的单宁酸和丰富的黄酮类化合物，它还含有一些卵磷脂，这些营养成分被人体吸收后对人类心脑血管都能产生明显保护作用，他们不单能阻止血压，血脂升高，还能防止血管老化僵化，更能提高血小板的活性，对中老年人高发的中风有良好预防作用。
常吃茶叶蛋的危害
1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
4、致癌
通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。
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