炒菜锅都打着“不粘锅涂层”的卖点，这种涂层对人体真的无害吗

知识导读：在现代家用锅具中，不粘锅的设计已经成为了很多商家吹捧自己商品的一大噱头而，打着这个旗号，自然有消费者被吸引了过去，不过很多人都对于那些炒锅中“不粘锅涂层”抱以观望的态度，因为没有人能够肯定其对身体有没有害处，适不适合小孩和孕妇的生理需求呢？

对于有多年厨房经验的人而言，一种现象是肯定常见到的，那就是烹饪器具用久了之后，其底部出现了密密麻麻的条纹，这些条纹大多是都是不粘锅的锅底的不粘层，因为其色彩和给人的第一印象实在是太触目惊心了，故而很多人都怀疑起它是否有毒这个问题。

毕竟能够被刮花下来的东西，给人的印象就不太好，万一炒菜的时候混进是食物里面，再通过餐桌进入嘴中不就是是不是会影响健康呢？小编今天就和大家分析一下，这有关不粘涂层的是否对人体健康有害的问题。

一、涂层组成

一般市场上的特氟龙不粘锅，其实主要是因为其上有一层很薄的不粘涂层，它的主要材料是运用聚四氟乙烯打造，它也就是市场上常见到的“PTFE”，生活建材中比较常见到的地方是室内门饰上的模压板。

这类材料一般都是被安全部门进行强制性规定的，搭配一些助剂材料组合成比较倾向于生活锅具用的非酸性食品防粘涂层。所谓的非酸性就是不能长期制作酸性食物，很多家中锅具内部出现不粘层损坏的用具，都是其涂层受到了酸性的腐蚀导致的。

二、安全性禁忌

在特氟龙外层锅具的使用过程中，一般有两个注意点是必须遵守的。

1、温度不能够高于400℃。

因为特氟龙材料到达一定的熔点后他就会分解，造成其自然分解的温度约莫在400℃左右，不过一般厨房生活中基本是达不到这个温度的。因为大家都知道，100℃是水的沸点，除了高压锅，一般情况水基本上永远不会超过100℃的，而在做饭的时候，汤汁就成为有效的降温剂。

2、酸性食物注意

在生活当中很多食物都是偏酸性的，故而它们在抗酸能够比较弱的锅具材质中最好少用，不然可能会影响到它的防粘效果。最常见的酸性食物就是蛋类和肉类。

三、其他种类锅具

不粘锅的选择可并非是特氟龙锅具那么一种，还有很多比若说晶彩不粘锅、陶瓷不粘锅等等，其中以后者最为居多，在生活上很多家庭也是运用了陶瓷过得的，毕竟它本身就是以火煅烧而成，特殊的陶瓷材料能够经得起过千的火焰洗礼，最多被烧黑了，还不至于出现碎裂的现象。

陶瓷锅具的防粘效果大家也都是有目共睹的，毕竟大多数家庭还是运用瓷碗吃饭的，盛一些像煮完的泡面之类比较油的东西，清洁起来也非常快，主要是光滑的釉面材料是很多铁艺、不锈钢工具所不可比拟的。不过陶瓷锅具的最大一个问题就是抗摔性比较差，它和晶彩锅具一样，基本不小心掉落在地就碎裂了，但是铁做的就不一样了。

下面小编也总结一些上面的内容，有关不粘层有没有毒的问题，答案是很肯定的，那就是有，但是日常生活中却无法接触到这种毒性，就和热水壶中的水银一样，如果对于喜欢铁艺无烟锅不粘锅的朋友，在烹饪一些酸性比较强的东西时候，一定要注意一点，最好是多加入点水中和酸度，提高烹饪用具的使用寿命。