我最近听说了一个关于葡萄干的新吃法，就是用醋进行泡，这个真的好吃吗，酸酸甜甜的，我觉得有点像黑暗料理诶…话说醋泡葡萄干有什么功效不，吃了对人体有哪些好处？
醋泡葡萄干也不是特别难吃。
醋泡葡萄干的功效很多的，具体如下：
延年益寿。人体的衰老和自由基有着密切的关系，自由基会氧化人体细胞，破坏蛋白质、酶类、导致炎症、削弱抵抗力，从而加速人体的衰老。食用醋泡葡萄干，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有强大的抗氧化能力，是一般维生素C的18倍，是维生素E的50多倍。而且花青素对人体的生物有效性是100%的，食用之后半小时就能在人体血液中检测到。
美容。葡萄中的花青素在欧洲又被称为“口服的皮肤化妆品”，而这种物质多存在于葡萄皮和葡萄籽中，这也是某些化妆品广告中总出现“葡萄籽提取物”的原因。葡萄经过晾晒之后其中的多元酚含量会增加，而经过醋泡之后，这些物质更趋于稳定，女性食用能够促进毛细血管的循环，增强皮肤免疫力，避免皮肤氧化，同时改善容易过敏的体质。另外，花青素还能够减少紫外线对皮肤的伤害，属于天然的防晒霜和修复霜。
减肥。很多人认为葡萄干中含有的糖分高，不会起到减肥功效。其实却相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能够干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，从而加速糖、蛋白质等新陈代谢，起到辅助减肥和防止反弹的作用。另外，醋可以加速食物消化，缩短食物在胃肠中堆积的时间，可以减少体内毒素，对于腹部肥胖人群具有很好的调理作用。
改善血液疾病。醋泡葡萄干，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，其中的黄酮类物质还能够“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管和控制三高的作用，
保护肝脏。醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也能够保护肝脏，修复肝脏细胞。而葡萄干中的糖是肝脏的营养品，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
预防癌症。醋泡葡萄有预防癌症的作用，葡萄干的营养在与醋结合之后，会得到最大的发挥，特别对人体自由基的影响很大，可以避免癌细胞的生成，起到预防癌症的作用。
我开始也觉得这个是黑暗料理，但后来很多朋友安利给我说这个吃了有很多功效之类的，说是堪比冬虫夏草，我就尝了下，其实也没有那么难以接受了，醋泡葡萄干其实就是准备个密封的容器，将葡萄干放到醋里面浸泡下。它的功效如下，经常食用具有美容养颜的功效，因为葡萄中含有丰富放花青素；另外还可以减肥，虽然葡萄干中的糖分含量很高，但还含有大量的氨基酸，能抑制脂肪的合成；除此之外，还可以补铁，改善血液上的疾病，起到保护心脏、提高免疫力、预防癌症等功效。
分享下醋泡葡萄干的做法：
一、立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法:
若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃。
一大匙的葡萄干，一大匙的醋（天然酿造醋）。
做法
１．把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
２．把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
二、腌一夜后才能吃的醋葡萄干
想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋，让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。
葡萄干一杯（十天份），醋（天然酿造醋）一小瓶。一个能够密封的容器。
做法
１．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
２．将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。
３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。
葡萄干的吃法很多的，我个人比较喜欢这么吃：
葡萄干菠萝焖饭
准备食材如下：
大米500克，菠萝100克，红薯100克，葡萄干50克，牛肉50克，食盐1茶匙
具体做法如下：
红薯去皮后，切成丁，菠萝切成小丁，牛肉切成丁，大米用水清洗一遍，然后把所有的食材放入电饭煲，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，再加入煮饭量的清水，按下煮饭键，煮好就可以了！
葡萄干奶酥
准备食材如下：
葡萄干60克，黄油80克，低筋粉180克，蛋黄3个，奶粉12克，细砂糖50克
具体做法如下：
将黄油，细砂糖和奶粉放入打蛋盆打发，分次倒入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋粉，撒上葡萄干，用刮刀翻拌均匀，然后用手将其揉成面团，
用擀面杖将面团擀成厚约1厘米的面片，再用刀切成小块，排列好放入烤盘，在表面刷上一层蛋黄液，放进烤箱180度烘烤15分钟，直到表面呈金黄色即可！
牛奶葡萄干
把葡萄干清水浸泡一下，泡出杂质，然后沥干水备用。取一盒纯牛奶，倒入小锅中，加热以后，加一小勺白糖，搅拌融化，接着倒入葡萄干，煮5分钟，就可以了，放凉以后就可以喝了。
葡萄干中含有丰富的维生素，和牛奶一起煮以后更容易被人体吸收，有滋润肠道的作用，并且能促进肠胃蠕动；
而且葡萄干和牛奶，都有补血、滋润皮肤的作用，两个一起煮，效果更是加倍；
纯牛奶中含有乳磷脂，有镇静安神的效果，和酸酸甜甜的葡萄干煮了以后，助眠效果更佳。
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