前段时间超市大促销，特别是酸奶降价了好多，我平时也挺喜欢喝酸奶的，所以趁那个机会就买了好多存在家里。但是这几天我想拿出来喝的时候，最发现他们已经过期好几天了，我打开其中一瓶，发现味道有一些变化，不知道这种变化影不影响酸奶的质量。过期的酸奶，是不是就不能喝了呢？过期一两天也不可以吗？如果真的不可以的话，有没有什么好的方法可以利用这些过期酸奶？毕竟我还有好多，白白扔掉好像又有些浪费钱。
过期的酸奶是不能喝的！酸奶是以鲜奶为原料，然后通过加工制作而成的一种乳酸菌。酸奶对于身体健康来说是有很多的好处。酸奶是可以促进肠胃消化，促进消化等等。
酸奶放在冰箱中，乳酸菌的数量开始不断增加，的乳糖转化为乳酸，酸奶中开始出现一层淡黄色液体，即乳清。乳清也是含有营养成分，而且都是可溶的，如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等。这时候的酸奶虽然可以吃，但是口感和风味都会变差。
等到快接近保质期，乳酸菌大量减少，杂菌增多，使得酸奶变酸，外形变差。这时候的酸奶，不仅不好吃，更有安全性问题。
过期酸奶的妙用：
1、洗脸护肤
乳酸可以软化角质，具有保湿的作用。把过期酸奶涂在手上，拍打至完全吸收后，在揉搓，可以清洁角质层，用温水洗后，在涂上护手霜，皮肤会变得相当娇嫩。
2、护发
把过期的酸奶加水稍加稀释一下，然后像护发素一样把它均匀地抹在洗过的湿发上，稍加按摩后用清水洗去，会使头发润滑油亮。
3、洗墨迹
首先还是要用清水把衣服洗一遍。第二遍的时候，在清水中加入酸奶，搅拌均匀之后，用来搓洗衣服，重点搓洗墨迹处。渐渐地你就会发现，墨迹不见了，衣服洁白如新。
4、擦拭皮鞋
清除鞋面上的污垢,用纱布醮取过期牛奶均匀的涂抹在鞋面上,干了以后再用干布擦拭,鞋面就可以光亮如新了,而且还有一个作用就是防止皮面干裂。
5、浇花
如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味,这时可以用它来浇花。可以在花土中间挖一个小坑,把牛奶埋进去,这样就不会有难闻的气味了。需要注意的是,牛奶不能太多,一个月左右才可以用第二次。
6、鱼饵
发酵变酸的牛奶是做鱼饵最好的添加剂,喜欢钓鱼的朋友可以用酸牛奶拌糟食,这是草鱼最喜欢的饵料。
7、擦拭家具
可以用过期牛奶来擦拭皮制家具,使其恢复光泽,还可以修复细小的裂痕。
8、擦地板
可以将过期酸奶与清水混合,稀释掉之后,直接洒在地板上,再用拖把擦拭,地板会变得光亮如新。
过期的酸奶当然不能喝了，就算过期一两天也不建议喝，喝了过期甚至是变质的酸奶的话，轻则腹泻，严重的话就中毒的，还是不要因为省这点钱却糟蹋自己的身体啊。不过过期的酸奶也不用扔掉，在日常生活中它还是有很多用处的，比如说能用来护肤，不过这仅针对过期几天的酸奶，太长时间的最好不要用，当成酸奶面膜是可以美容的；或者就是酸奶涂抹在手上，可以清洁角质，等到吸收后冲洗干净，手会很嫩的；或者是用来清洁，擦家里的地板、皮鞋等皮质物品都可以；还可以浇花，所以千万不要把过期的酸奶扔进垃圾桶里。
酸奶的花样吃法：
芒果酸奶
做法：
1、取250ml酸奶，装在碗里。
2、然后选成熟的腰芒，直接用手把皮撕开，用勺子取芒果果肉于另一个碗中。
3、如果喜欢爽滑口感的可以将芒果打成泥，然后与酸奶混合，或者直接将果肉与酸奶混合，香气四溢。
果酱拌酸奶
做法：
1、取少许果酱(自制的最好，但是如果是懒人，想必果酱也就是瓶装货)，搭配250ml酸奶，搅拌均匀就可以吃了!
2、同时可以改换或加蜂蜜、糖霜、白糖、抹茶粉、巧克力豆……随你想象。建议用稠厚的酸奶，体验“吃”的感觉。
酸奶盆栽
做法：
1、将酸奶装在杯子里，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(即口味厚重的固体酸奶)。
2、奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状。
3、将饼干碎洒在酸奶上，再装点上薄荷叶即可。
燕麦酸奶
做法：
1、在被子底部铺上厚厚一层燕麦，再铺一层无糖的老酸奶，然后铺一层洗干净的蓝莓。
2、重复步骤1到杯顶，最后一层上可以放上蓝莓的桑葚。
3、做完之后将杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。(注意不要选择容易需要切开或容易出水分的水果，以免变质)
红酒酸奶
做法：
1、取一小盒老酸奶倒入玻璃杯中。
2、然后用勺子往杯子里放上适量红酒，也可以先倒红酒再倒酸奶，这样呈现的效果有些许不同。
3、最后撒上喜欢的坚果或蜜饯碎，口感更丰富。
酸奶红薯泥
做法：
1、红薯上锅蒸熟，去皮压成泥，如果觉得较干可以适当加些牛奶或淡奶油。(同理可换成山药或紫薯，但是紫薯的口感更干一些，不加淡奶油不好吃)
2、将红薯泥压出一个好看的球状。
3、浇上250ml酸奶，表面洒些坚果碎即可。
我也很喜欢喝酸奶，而且感觉自己做的会更健康，买个酸奶机就可以了，分享下自制酸奶的方法，没有酸奶机的话也可以用微波炉
酸奶机做酸奶
食材：
纯牛奶1L、菌粉1克
做法：
1)酸奶机自带不锈钢盆用沸水消毒
2)倒入菌粉
3)倒入少量牛奶,轻轻摇晃几下,使菌粉融化
4)再倒入剩下的牛奶
5)放入酸奶机中,插上电源过夜
6)再放入冰箱冷藏12小时,即可食用
7)酸奶味微酸,食用前可配果酱,水果,蜂蜜等
微波炉做酸奶
做法：
1)把准备装酸奶的塑料盒和它的盖子先用开水烫一烫,消毒杀菌
2)把牛奶倒入消毒好的盒子内,再加入白糖
3)将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒(让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的,没有经验者,先加热短时间,不够热再继续稍稍加热)
4)加热好的牛奶中倒入酸奶,并搅拌均匀
5)将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水(奶清)，口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好
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