我知道平常做饭或者是做菜，平常做到荤菜的时候，一般都会放一些料酒在里面，为了调味，也为了去去腥，我们一般都会吃很多的菜，那菜里面都会有各种的料酒，那这样子我们被查检的时候会吹出来有酒气嘛，会有酒精含量吗？为什么？
本人亲测，吃了放料酒的菜，交警拿检测仪让你吹，会测出酒驾。但是你可以提出异议，到交警队验血测酒精，测出来的酒精浓度就达不到酒驾标准，因为料酒中的酒精在胃中的浓度高一些，但是消化之后循环到血液中浓度就稀释很多了。假设20个单位浓度是酒驾，80个是醉驾。吃一顿500G的由料酒腌制的带鱼。吃完后5个小时内血液酒精浓度的峰值应该是5个单位浓度左右。
料酒分什么种类的
料酒的种类有啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等。
料酒是烹饪用酒，最常见的是添加黄酒、花雕酿制的料酒，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒适合做什么菜
一、京酱肉丝
1、准备的食材有甜面酱、白糖、瘦肉、葱白、鸡蛋、生粉、料酒。
2、先将从超级食材买回的新鲜的瘦肉放在水龙头的流水下，反复冲洗上面的血水。再放在菜板之上，用刀切成细条状。
3、在一个小碗中加入几颗鸡蛋，用蛋清分离器取出蛋黄。用搅拌器将蛋清搅拌均匀，摆在一旁待用。
4、往肉丝中逐一加入些许的蛋清、生粉、食盐、料酒进行均匀地搅拌，放在一边腌制一会，使肉丝充分入味。
5、新鲜的葱白放在清水中，清洗干净后用刀切成细丝。把葱白丝摆在盘子里，作为装饰摆盘。
6、在一个小碗中逐一倒入适量的甜面酱和白糖、少许的香油，用筷子进行混合搅匀。将开水倒入蒸锅中，把装有酱汁的碗放入锅中，蒸上十五分钟上下。甜面酱加些香油，放在锅上蒸，这样可以把甜面酱的香味进一步激发出来。
7、将些许的食油倒入炒锅里，锅里的油大火加热冒泡后。把肉丝快速下入油锅中，迅速地进行煸炒，炒至肉丝开始变色便可盛出备用。
8、利用炒锅里剩余的食油，把甜面酱下入锅中，小火慢慢煸炒，这样比较不容易粘锅。紧接着把肉丝下入锅中，翻炒均匀使其裹上酱汁便可食用了。
这道菜切肉丝非常关键，肉丝切得太细太厚都不行。瘦肉尽量斜着按着肉的纹理切，这样炒制出来的肉丝会更加嫩滑。
二、酿鲍菇盒子
1、准备的食材有料酒、猪肉、杏鲍菇、木耳、鸡蛋、淀粉。
2、先新鲜的猪肉洗净表面的污血，再摆在菜板上，用刀剁成碎末状。往肉末中逐一加入些许的食盐、生抽、料酒、淀粉进行充分地抓捏，搅匀后再往里打几颗鸡蛋进行搅拌。如果肉馅过干，可以往里加些水。如果太湿的话，可以适当地加些淀粉。
3、将木耳事先浸泡在清水里，浸泡至软后便可捞出。放在菜板上，用刀把木耳切成碎末状。把切好的木耳加入肉馅中，继续搅拌均匀。
4、把新鲜的杏鲍菇放在流水下，反复冲洗后。用刀切成厚片，在厚片中再划上一刀，但是不能全部切段。
5、将些许的开水倒入煮锅里，撒上些食盐，把杏鲍菇全部下入水中，焯煮几分钟便可捞出冲洗干净。
6、把捞出的杏鲍菇挤干水分，把肉馅用筷子夹入杏鲍菇中间。
7、将适量的食油倒入炒锅里，大火加热食油到七八成时。把鲍菇盒子下入油锅中，中火煎至一面金黄后，再翻面继续煎制另一面。
8、杏鲍菇煎好后，加入些大蒜进行翻炒爆香。再逐一往锅中加入蚝油、醋、食盐、白糖、少量的清水，汤汁沸腾后再改为小火烧至汤汁收浓，便可食用了。
猪肉尽量选择带有些肥肉的，这样吃起来不会比较干柴。搅拌肉馅的时候往里加入些淀粉，是为了让肉馅可以和杏鲍菇盒子更加贴合在一起，不容易散开。
其实是检测的到的，不过隔一段时间就没了，如果你吃了一口菜，立即吹肯定是有酒精浓度的，但是你又趴了几口饭的话，就很快消退了，就和吃蛋黄派一个原理，你车上吃蛋黄派的时候，被交警查酒驾了，也会吹出异常数值，不过隔了几分钟就好了，因此我建议大家料酒不用放度数高的酒，一般黄酒或者啤酒就行了，白酒最好不要。
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