朋友说周末打算自驾去安徽，我以为他要去玩，结果只是想去吃徽菜，有点执念了吧，让我先做下攻略，看下什么好吃，免得踩雷，请问下徽菜特点是什么啊，顺便再推荐几个代表菜呗
徽菜菜系的形成
安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织。土地肥沃，物产富饶，为安徽菜系的形成奠定了物质条件。安徽菜以皖南、沿江和沿淮三种地方风味构成，以皖南菜为代表。
皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以烹调河鲜、家禽见长。讲究刀工，注重形、色，善于用糖调味，尤其以烟熏技术别具一格。沿淮菜主要由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成，一般咸中带辣，汤汁口重色浓。
徽菜菜系的特点
１、就地取材，选料严谨，原料立足于新鲜活嫩
２、巧妙用火，功夫独特，以重色、重油、重火工为特色
３、擅长烧、炖，浓淡适宜
４、讲究食补，以食养身
徽菜代表菜
红烧果子狸
红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。
火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
蜂窝豆腐
蜂窝豆腐是以豆腐、鸡蛋黄糕、 肥膘肉和猪腰子为食材制成的一道美食。
无为板鸭
无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
问政山笋
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。问政山笋箨红肉白，质嫩味鲜，加之在烹饪过程中加佐料提味，成菜后，脆嫩可口，笋味微甜，如同鲜笋一样，吊人胃口。
雪冬山鸡
雪冬山鸡是安徽省特色传统名菜，属于徽菜系。以肥膘肉为制作主料，雪冬山鸡的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸鲜味。山鸡一名雉，俗呼野鸡，安徽冬季山鸡最多。广德县横山山鸡，头有双冠和两个小肉包，肉质厚嫩而有异香。以横山山鸡烹制的此菜，嚼之无渣，醇香诱人。配以雪菜、冬笋同烧，可谓三冬密友，锦上添花，是传统的时令名肴。
徽菜的形成于本地历史啊，地理环境等都有关系。徽菜烹调方式主要是炖，烧，蒸。这个和鲁菜就比较不一样了，因为鲁菜大多数都是用爆炒，特别喜欢爆。徽菜感觉比较温柔的，很少用爆炒，但是徽菜比较重油，也比较重色调，要有鲜艳的颜色（可能看起来比较有食欲吧），也比较擅长对火候的调控。徽菜也比较鲜，因为他们差不多都是就地取材，食材就比较鲜的。还有他们可能以为历史缘故，徽菜会有些补，就是食补，受了医学的影响吧。
既然去安徽了，时间充足的情况下不如去玩耍下啦。安徽好玩的地方我给你罗列出来啦
01黄山
其位于安徽省黄山市，具有黄帝之山的美好寓意，是世界自然和文化双遗产，我国十大名胜古迹之一，以“奇松、怪石、云海、温泉“闻名，主要有六大景区，游览方式也都有所不同，或是公交车，或是缆车等，可根据自身情况来进行选择。
02光明顶
其是黄山的第二高峰，海拔1860米，登上去之后，不仅可以俯瞰四周的壮丽美景，还是看日出，日落，云海的最佳地点之一，若打算过夜的话，则可以住在光明顶山庄或者白云宾馆，以便更好的进行游览。
03迎客松
其是黄山的地标之一，其倚青狮石破石而出，大约有一百米高，树龄有八百年，十分的苍翠挺拔，附近还有好汉坡，它是由370个坡度在七十度的台阶构成，看着底下的绝壁，实在是锻炼胆量的好方法。
04宏村
其是徽派古村中的代表，有中国画里乡村的美誉，不仅可以欣赏到水利系统带来的水景，如南湖等，还可以看到建筑上的徽派三雕，整个村依上傍水，后面以青山作为屏障，前面则可以欣赏泉乐美景，好不惬意。
05徽园
其是一处将安徽各地代表风景的微缩景观集中展示的园林，可以让你在短时间内敛领略到安徽的所有历史，或是安徽馆，或是珍稀灵璧石，或是各类古建筑，整体环境相对来说比较清幽，可以租自行车来惬意游玩。
06合肥万达水乐园
其主要是以夏威夷风格为主题，主要分为火山区，天堂岛区和冲浪区，里面设有国内最长室内水磁过山车，双层漂流河等娱乐设施，还会上演非洲鼓舞等特色舞会，让你完全置身于欢乐世界。
07逍遥津公园
其位于合肥省老城区，具有较为悠久的历史，曾是明清官僚地主的私家花园，现在是一座综合性公园，有儿童乐园，动物园，蘧庄，游船码头，各类植物造景等，适合各个年龄段的朋友去玩，特别的多元化。
吃饱喝足之后可以带点安徽的特产回去，给家人和朋友尝尝呢，介绍下安徽的特产
安徽茶叶，安徽有很多有名的茶叶，比如黄山毛尖、六安瓜片等，到安徽来一定要品尝一下。
安徽名酒，安徽是个产酒大省，著名品牌繁多，来到安徽一定要品尝一下美酒。
砀山酥梨，砀山梨远近闻名，香甜可口，值得品尝。
淮南牛肉汤，来到安徽淮南一定要来一碗淮南牛肉汤，味道绝对让你流连忘返。
蒙城撒烫，就对是皖北第一名吃，来到安徽一定要品尝一下。
淮南豆腐，淮南是豆腐的发源地，这里的豆腐细腻美味，值得品尝。
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