同事中午带的饭超级香，说是她妈妈做的焖饭，大佬们知道焖饭怎么做吗

焖饭的话，我感觉就是把米饭和各种食材放一起做起来，其实很简单的，食材可以根据自己的喜好搭配，尤其是夏天，懒得炒菜的时候，做个焖饭就方便多了，分享几种不同的做法，给你参考下
多彩浓香焖饭
-材 料-
大米 200g
干香菇 100g
胡萝卜 100g
玉米粒 60g
毛豆 60g
酱油 12g
盐 2.5g
植物油 适量
-做 法-
1. 将干香菇提前用温水泡发，洗净，切成丁；胡萝卜洗净切丁；毛豆洗净备用；玉米洗净剥下玉米粒；大米洗净。
2. 锅内热油，放入香菇、毛豆和胡萝卜翻炒片刻。
3. 加入大米和玉米粒，继续翻炒片刻。
4. 锅内加入没过食材的清水，倒入酱油，大火烧开。
5. 水开后加入食盐调味。
6. 将所有食材放入电饭煲，水量跟平时煮饭差不多就可以了。
7. 盖上电饭煲盖子，选择煮饭键进行焖煮即可。饭煮好之后焖一会再吃会更香哦！
8. 成品色彩鲜艳，米粒饱满，软硬适中，很是美味哦！

圆白菜焖饭
-材 料-
圆白菜 半棵
番茄 2个
大米 1杯
甜椒粉 1汤匙
番茄酱 1汤匙
综合香料 1茶匙
盐 油 适量
-做 法-
1. 白菜洗净切丝；番茄先切出6片，其余的刨成汁弃皮；
2. 炒锅中加少许油，把大米淘洗一下放入锅中炒干水分至开始变金黄盛出；
3. 锅中再加少许油，加入白菜炒软；
4. 加入甜椒粉炒均匀；
5. 倒入番茄汁，调入番茄酱、综合香料、适量盐炒匀；
6. 用量米的杯加1.2杯水，煮5分钟；
7. 然后盛在烤盘上，摆上番茄片；
8. 入预热烤箱200度，上下火烤40分钟；
9. 表面略焦黄的美味焖饭就做好了~

紫薯小米饭
-材 料-
大米 1碗
黄小米 1/3碗
紫薯 两个
-做 法-
1. 大米和小米放一起，淘洗干净
2. 锅里倒的水还跟平时的用量一样，水量没过米约1指高。
3. 紫薯两个削去外皮，切成小块。
4. 把切好的小块，放入电饭锅，轻轻的撒在米上面。
5. 煮饭程序结束后，打开锅盖，用铲子贴着锅边，把米饭和紫薯轻轻混匀。
6. 一锅香喷喷的的紫薯小米饭就做好了。
7. 里面可以添加小麦胚芽等食材一起同煮，这样营养可以更加全面均衡。

豆角焖饭
-材 料-
豆角 大米
红灯笼椒 生姜
生抽 老抽
盐 香油
-做 法-
1. 豆角、红椒切丁，生姜切末
2. 热锅入油，下姜末煸炒出香味
3. 然后下豆角、红椒丁，煸炒2分钟左右
4. 加入盐、生抽、老抽调味了
5. 加入适量大米，和蔬菜、调味料一起搅拌均匀，保持中低火，火大了就变成炒米啦
6. 加入适量清水，和平时煮米饭的水差不多就行。转成大火烧开后转低火，加盖焖至米饭熟
7. 米饭焖熟后，淋上香油，拌匀即可

粗粮养生米饭
-材 料-
大米 70克
黑米 50克
黄米 50克
红米 50克
高粱米 50克
糙米 50克
-做 法-
1. 各种米混合在一起，加水用筷子搅拌洗2次就可以；洗米不用搓哦~~
2. 然后把米放电压力锅中，加适量水；我喜欢干一点的米饭，所以米和水的比例大概是1:0.9~
3. 选择五谷米饭的功能；
4. 按键煮好就可以了。

玉米番茄饭
-材 料-
大米 200g
番茄 一个
胡萝卜 一根
玉米 半根
豌豆 半碗
盐 一勺
橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量
-做 法-
1. 胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净、番茄洗干净去蒂。
2. 大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。
3. 加入适量盐、橄榄油、黑胡椒粉。
4. 将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。
5. 放入电饭锅开启煮饭模式。
6. 饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。
7. 揭去番茄皮，捣碎。
8. 把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。
9. 搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。

南瓜饭
-材 料-
南瓜 250克
大米 1杯
生姜 适量
盐 1茶匙
生抽 1汤匙
素蠔油 1汤匙
-做 法-
1. 南瓜去皮切片，米洗净。
2. 炒锅， 少量油，下入姜末煸一下。
3. 调入1汤匙素蠔油，1汤匙生抽翻炒。
4. 倒入南瓜翻炒。
5. 把米倒进来炒一下。比较香。翻炒均匀就可以
6. 倒进电饭煲，加适量水，加盐，按煮饭键。
7. 刚焖好的南瓜饭。稍稍搅一下，让饭跟南瓜混合。

土豆焖饭
-材 料-
米 两杯
土豆 1-2个
豆瓣酱 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
香油 1茶匙
-做 法-
1. 米先浸泡15-30分钟
2. 土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
3. 炒锅入油，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄
4. 转小火，放入豆瓣酱炒香
5. 再加入生抽、老抽翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
6. 把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
7. 饭煮好后加些香油，把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟即可。

焖饭又叫做杨槐花焖饭或者说菜焖饭，其实做法也还不算特别难。用比较典型的做法做，味道不比其他的差。首先就要将胡萝卜和腊肠切成小块，用小碗装着放在一旁备用。然后在锅里面放一点油，再放胡萝卜和腊肠，在里面炒大概两三分钟。我们接下来就要准备米了，把大米清洗干净，放到锅里面，注意要加适当量的水，在里头放进刚才炒好的胡萝卜和腊肠，按照平常煮米饭的方法继续煮就可以了，等到煮好以后，你就能得到一碗色香味俱全的焖饭了。

其实不用觉得焖饭的饭才是香的，就算是直接做米饭，用这些方法也能煮出很香的饭来
一、蒸饭时用热水
口感和营养都会更加，而且在蒸煮之前，能加上一汤匙猪油或植物油的话，这样煮出来的米饭就会香滑软糯，粒粒分明，而且绝不会粘锅。另外陈米煮饭时，也可以用这个方法，这样陈米会像新米一样好吃。另外，煮饭前先把米在冷水里浸泡2个小时，米粒就会充分的吸收水分，蒸出来的饭也会粒粒饱满哦。
二、煮饭加醋
除了用热水和油煮很多人不知道醋也能煮饭，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，煮出的米饭就会更松软、米香味更浓，因为醋遇热后会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化、水解，让口感更加美味。而且这样蒸出来的米饭，还不容易放坏哦。
三、隔夜饭加盐水
隔夜的米饭，再吃时需要重蒸一下，但是重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。这时如果能在蒸剩饭时，加上少量盐水，就能轻松去除米饭异味啦。

家里做饭的时候总会剩下点剩米饭，很多人觉得隔夜的饭不太好吃，只能做成炒饭 ，太单调了，其实剩米饭还有很多花样吃法的
虾仁芝士焗饭
·主料·
米饭 | 1人份
虾仁 | 50g
尖椒 | 1根
胡萝卜 | 1/2根
玉米罐头 | 50g
·辅料·
蒜瓣 | 3瓣
盐 | 3g
黑胡椒碎 | 5g
橄榄油 | 适量
马苏里拉奶酪 | 适量
·做法·
1. 虾仁解冻后冲洗控水，尖椒切丝，胡萝卜切丁，蒜瓣切片。
2. 平底锅内放适量的橄榄油，下蒜瓣炒出香味，然后放入胡萝卜煸炒2分钟。
3. 放虾仁和尖椒丝，调入1勺盐翻炒均匀至虾仁变色、熟透。
4. 放玉米粒和米饭，调入1大勺黑胡椒碎翻炒均匀，至米饭温热。
5. 将炒好的米饭放进耐高温的烤碗中，在米饭表面撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝。
6. 将烤箱提前预热10分钟至180度，将烤碗放进烤箱中层，上下火180度烤15分钟至奶酪表面焦黄即可。

米香鳕鱼饼
·主料·
鳕鱼 | 一块
剩米饭 | 1碗
鸡蛋 | 3个
面粉 | 60g
·辅料·
蒜瓣 | 2个
小香葱 | 适量
盐 | 2茶匙
白胡椒 | 1茶匙
鸡精 | 半茶匙
香油 | 半茶匙
·做法·
1. 备好食材。
2. 鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱、蒜切碎。
3. 鳕鱼用盐半茶匙、料酒腌下。
4. 鳕鱼在锅中捣成泥。
5. 在一个盆里倒入剩米饭、面粉、鸡蛋、小香葱、蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。
6. 用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制。
7. 煎到两面呈金黄色。
9. 出锅。

懒人版鸡腿拌饭
·主料·
米饭 | 一锅
琵琶腿 | 6个
·辅料·
葱 | 一段
姜 | 一大片
酱油 | 30ml
糖 | 1勺
洋葱 | 适量
蚝油 | 适量
料酒 | 适量
·做法·
1. 鸡腿洗净后放入开水中紧一下捞出。
2. 再烧一锅开水，下入葱姜料酒和鸡腿，煮熟后捞出备用。
3. 锅中放底油，下入洋葱煸炒，加入酱油、糖和蚝油，烧开即可关火。
4. 把鸡腿撕成小块。
5. 将米饭、鸡腿肉和炒好的酱汁混合就可以吃了。

剩米饭锅巴
这个比较简单快手，剩米饭里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放些调料进去。锅内倒入适量的油，油烧热后，把拌匀的剩米饭放进锅里，小火煎炸，等底部金黄色时，再翻个面炸一会，上色后香喷喷的剩米饭锅巴就出锅了。

剩米饭米饼（无油版）
剩米饭米饼我是用微波炉做的，很简单，就是把剩米饭揉碎了，用擀面杖擀成厚约5毫米的长条形，放入冰箱冷冻半小时（冷冻是为了定型，切的时候也不粘刀），拿出来切成想要的长度（怕粘的话，切的时候刀上抹一点点水就可以了），一个个摆放在微波炉专用碗里，注意要有空隙哦，不然会粘一块的。放入微波炉先转1分钟，然后拿出来一个个翻面，再放入微波炉转1分钟，这样剩米饭米饼就做好了，无油的，超健康。我做的是原味的（图片是借用别人的哦），根据个人喜好，大家可以自行放入调料进行调味。