我刚回家感觉自己好饿啊，看到厨房里放着点菱角，不过是生的，不知道菱角可以生吃吗？要是不生吃的话是不是直接放水里煮啊，冰箱里也没什么好吃的，我要饿死了，这些菱角是我最后的希望，在线等
菱角当然可以生吃了，不过嫩的比较好吃，脆脆的甜甜的，老的菱角不仅难剥，水分也不多，硬硬的不太好吃。
推荐一下一道红烧菱角的做法，很简单的。
材料：菱角，盐，料酒，油，鸡精，老抽
做法：
1.菱米开水锅里焯一会，洗净沥干水份
2.锅里放油烧热，倒入菱米。建议用猪油
3.加入盐，料酒老抽，倒入适量水大火烧开，转中小火
4.煮至汤汁略收干即可。中途翻拌一下。
菱角可以生吃，吃到嘴里的质感有点像红薯，嚼到后面还有点甜甜的，但是如果你饿的话，建议你不要吃生吃，因为菱角是水生植物，比较难以消化。你可以稍微费一点事儿，把它做成菱角汤。把菱角剥了壳，放在沸水里，煮两个坎儿，捞出之后泡冷水，去掉菱角外面那层薄膜。然后处理一些排骨虾仁香菇，你如果想吃其他的菜，自己也可以加一些。放到一起高压锅小火焖10分钟左右就可以吃了。当然菱角可以做粥也可以炒菜，我提供的只是一种比较便捷快速的吃法。
菱角的功效与作用
1.清毒治疮
菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。
2.补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
3.减肥塑身
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
如何区分鲜菱与老菱？
1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。
2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。
4、不管老的嫩的，你先买回去，然后一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。
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