我一直很好奇个问题，就是从小到大，家里有食物啥的要放冰箱里的时候，都是等它自然冷却之后再放进去的，为什么热的东西不能放在冰箱里啊，这个是有什么讲究的吗？谁能解答下啦
为什么会有热菜不能趁热放冰箱的说法，是因为当将较热的饭菜放冰箱时，冰箱制冷负担加重，甚至会超过冰箱的制冷能力，从而导致冰箱温度整体上升，导致冰箱内的食物低温存储条件被破坏。还有容器突然由热变冷 特别是薄的玻璃很容易爆裂。如果你真这么放了，估计就有可能产生裂缝了，可能都碎光了…
无论是哪种食物，在室温下放得越久，细菌微生物就会繁殖得越多、越不安全。
研究表明：在室温下，可能引起食源性疾病的细菌(如沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)每20分钟就会增殖一倍。
因此，一般需要冷藏的食物不要在室温条件下存放超过2小时，夏季室外温度在32℃以上时，不要超过1小时。
储存热菜的正确的做法
1、热菜要尽快用保鲜膜或有盖的饭盒密封装好，再放到冰箱里冷藏。可以避免水汽蒸发导致冷凝管上结霜，还可以避免空气中的细菌落入菜中，同时也可防止串味。
2、如果菜太烫就先用冰水快速降温，之后再放进冰箱。这样可以让食物的温度从细菌不易存活的高温迅速降到低温，减少细菌滋生。不要等它自己凉，以免滋生细菌。
3、菜太大份的话也达不到迅速降温的效果，可能很久温度都降不下来。所以要提前分装成几份储存最好。如果菜出锅时感觉一餐吃不完，应该立即分装到不同的容器里，密封好放入冰箱，这样菜的细菌最少。如果吃剩的再储存的话，菜已经在外面放置数小时了，而且被筷子翻过，这样显然立即封存的食物比吃剩的安全性高的多。
4、用扁而浅的容器装食物，增大表面积促使其快速冷却。
5、经常清理冰箱，避免食物堆叠太多造成冰箱空间拥挤，会导致制冷效果不足。
首先是对于食物本身，热的食物放入冰箱中，一冷一热的温度差可能会造成食物变质，并且它本身的热气可能影响到周围的食物，增加细菌的滋生概率，如果没有被发现而食入人体可能会造成急性肠胃炎等疾病，对人体的健康有害。同时热的食物放入冰箱中会影响冰箱内部的整体温度，造成冰箱的耗能增加，不够绿色环保。并且冰箱耗能长期处于高程度的话容易减短冰箱的使用寿命，在经济方面也是不划算的。
使用冰箱的正确方法
冰箱大小宜合适
冰箱大了，放不了东西，剩余空间了，也浪费电，同时，冰箱小了，东西放不下，也是一件麻烦的事情。所以在选购的时候就要考虑好自己家中的实际情况，根据自己实际的需要来选购冰箱的规格大小，不要盲目追求过大的冰箱。三口或四口之家考虑选购150至220升的冰箱就可以了。冰箱越大肯定就越用电。
摆放冰箱位置要对
冰箱摆放的地方肯定不能够让阳光直射冰箱，这样可损了冰箱。另外，要考虑到冰箱还要散热，不然，冰箱温度散不出去也是一种损害。所以，冰箱摆放的位置要利于散热，如果紧贴墙壁摆放让冰箱散热不好，对于冰箱的压缩机会有很大影响，让冰箱使用寿命降低，同时冰箱用电量也会增加。
合理存放食物
热的食物要放在冰箱外面等彻底凉了再放入冰箱，因为热的食品放入冰箱会提高箱内温度，增加用电量。同时，热的食物放在冰箱中，对其本身也是一种损伤。要放在冷冻室的就要按规定放好，如果是液体，要注意不要受冻后溢出弄脏了冰箱。冷藏室的东西也要放好，不要洒了。
温度的设定
冰箱温度不一定要设到很低，这样也会增加用电量，其实，冷藏室设定在4至6摄氏度，保鲜室设定在0至4摄氏度即可，冷冻室可以设为零下摄氏5度就可以了。另外，夏天购买食品应该少量多次，以减少对冰箱的依赖。温度设定好后，可以一直用这个设定，没有必要经常更换设置。
少开关箱门
开关冰箱门频繁的话，会增强冰箱内的温度而增加用电量。缩短每次取物品的时间也会减少用电量，所以，开冰箱门的次数尽量少而短。另外，在开了冰箱门以后，要尽快地关上，在关上冰箱以后，要确实是否关好了，不然，长时间小开着门，对其伤害可不少。
按规定清洁
要知道，冰箱也不是万能的，特别是放在冷藏室的东西，时间长了，食物也会变质的，所以，食物最好吃新鲜的为好。所以在买东西的时候，不要一下买得太多。另外，冰箱的清洁卫生也要按照规定来作，不要一年四季都不对其作清洁保养，这也不利于食品的卫生。
这些食物是不可以放冰箱的，需要注意下
01中药
有些人会把家里的一些中药放进冰箱里保存，这是不可以的，中药在冰箱里一定会导致受潮的，那么药效就会被改变，且冰箱里的细菌很容易污染了中药。
02新鲜完整水果
除非水果被切开了，不然不要放进冰箱里，尤其是新鲜完整的水果，西红柿，葡萄，香蕉等等，都不要在新鲜完整的时候放进冰箱，不但没有保鲜效果还会导致新鲜水果很快变质。
03绿叶子青菜
其实不只是绿叶子的青菜，包括所有的叶子蔬菜，都不要放进冰箱里，不但影响这些菜以后的口感，还会污染了冰箱内部，很多冰箱散发异味的原因和存放这些叶子菜有关。
04酒类以及碳酸饮料
这是坚决不可以放进冰箱的，一旦存放不好引发爆炸的可能性是非常高的。尤其是碳酸饮料，是坚决不可以放进冰箱里的，冰可乐还是少喝为妙吧。
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