晚上约了几个哥们在我家的楼顶上烧烤，我还买了点生蚝，之前自己烧烤的时候还没有烤过生蚝诶，所以不太清楚这个要烤多久？怎么判断生蚝烤熟没有，毕竟烤久了太老不好吃，没烤熟吃了又不好
碳烤生蚝要烤多久
碳烤生蚝十分钟左右基本可以烤好。一般在烤到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间就好。
如何判断生蚝烤熟没有
烤好的生蚝有一点焦焦的感觉，香味四溢。
1.观察生蚝壳。生蚝壳在烤过一次后，第二次或者是第三次再考的时候，生蚝壳外面的裂痕就很明显。
2.筷子判断。由于生蚝属于海鲜，他的营养素是属于汁状的。在烤熟之后，里面就会接固。
3.要求老板现杀现烤。
4.去正规的店铺。
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。
碳烤生蚝的做法
食材：生蚝、啤酒、大蒜、蚝油
做法：1、取6个活的生蚝，放在炭火上加热，先将它们烤死。生蚝被烤死后壳会自己打开。打开时，你会听到“噗”的一声，就像被打开的贝壳一样。
2、用手打开生蚝，小刀把生蚝肉剃下，放在净水里清洗干净。壳的二分之一单独洗净，当容器备用。打开壳的时候需要花一点点的力气。注意别被生蚝的壳给划伤。有些生蚝会比较难剥一点，可以先在地上轻轻一砸的来。
3、洗净的蚝肉放回壳中，加5ML食用油后放在炭火上烤。看到油在里面加热到咕嘟咕嘟的样子就可以加啤酒啦。
4、加入啤酒15ML，（根据生蚝大小略有不同，大约到半满即可）。放蒜泥1汤勺，蚝油5ML。继续加热，直到啤酒沸腾。啤酒可以让生蚝去腥，还能让生蚝更加的鲜嫩。
5、用筷子将蚝肉翻个身，继续加热3分钟。这样子可以保证两面都能很好的入味和熟透。
生蚝烤个一般十分钟就可以吃了。烤生蚝的时候，在听到比较明显的声音以后呢，将它翻个面，加点调料再烤就行。有些生蚝可能体积不同的，就要时刻关注着，不然可能就会碰到太大的没烤熟，太小的烤久不好吃的状况。还有要注意的是，烤生蚝前，要把生蚝洗干净，如果嫌麻烦，直接买已经加工过的生蚝，没洗干净的话吃了可能对肚子不好，据说是会拉肚子的。在买生蚝的时候，也尽量买干净新鲜的。
生蚝怎么选
1、生蚝是否是“活”的
在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝；若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。
2、生蚝是“适合”自己的
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度（最好存放在5到8摄氏度的冰箱里），这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔！
3、生蚝是“真”的
现在市面上会出现组装生蚝，这种生蚝就是假的生蚝。那么怎样才能识别这种骗局，不再当傻子呢？在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。
烧烤要准备什么
01烧烤食材的准备。
这是最重要的，因为我们要烧烤什么食材，决定了我们的烧烤方式，而相应的要准备烧烤工具。一般适合烧烤类的食材有肉类，鱼，海鲜，蔬菜，面食和豆制品等。肉使我们烧烤中主要的部分，如果要做串，就要事先切成块，放入调料腌制等，也可以在烤制的郭晨各种放入调料，如果不做串，就要事先切成片，腌制起来。如果要烤红薯，土豆等类的要是期限切成片，青菜中韭菜，豆角，辣椒等要事先洗净，然后还有烧饼，馒头，鱼豆腐等也是需要准备的。如果怕麻烦，可以去超市买做好的串等。烧烤的食材必须在出发前准备好，该切块的切块，切片的切片，该腌制的腌制，要品种多一点，荤素搭配，要根据人数准备，不要过多，也不要少。
02烧烤调料的准备。
这些包括椒盐，孜然粉，烧烤酱，辣椒粉，食用油。椒盐，孜然粉，辣椒粉等类的最好用小瓶装，瓶盖带有小孔，这样烧烤的时候可以很方便的使用。烧烤酱如果没有的话可以用番茄酱和辣椒酱代替。这些基本上超市都有卖的，甚至有专门的烧烤套装。
03烧烤工具的准备。
烧烤的方式有很多种，但是一般的我们是指炭火烧烤。而炭火烧烤的工具有烧烤炉、木碳、钎子、刀、夹子，鱼夹等，一般我们还要带上小毛刷子，这是为了在烧烤的时候，在食材上刷油要用到。钎子就是为了穿串用的，有竹子和铁的。鱼夹可以用来烤鱼，烤肉，鸡腿，青菜等食材，几乎所有的食材都可以用鱼夹来烤，甚至烧烤的时候不用钎子，鱼夹就可以。
04餐具的准备。
烧烤的目的是要吃的，所以还要准备一次性的餐具，如筷子，纸杯，盘子，牙签，餐巾纸等，如果是野外，甚至我们还要带上桌布，以便我们放食材，烧烤好的食材，筷子，盘子等。
05酒水饮料副食的的准备。
有吃就要有喝，食材准备好了，我们还要准备喝的，酒，水，饮料都是必不可少的。另外还要准备一些非烧烤水果蔬菜之类的，比如黄瓜，西红柿，还有一些其他应季水果，也是要吃一点的。
06烧烤地点，时间的准备。
这个是基础，入锅在家烤就无所谓了，如果是在野外，我们就要事先选好地点，比如有的地方禁止烟火，你去烧烤了，结果那禁止烟火，那就白去了，还要选择交通便利的地方，时间就是要考虑气候，不要选择风大，有雨的日子去烧烤。另外烧烤时还要注意风向，不要迎风烧烤，对健康不利哦。
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