中午小姐妹们在我家聚会，我们开了瓶红酒，结果没喝完呢，刚刚把餐厅都收拾了下，我寻思着这两天比较热，可不可以把红酒放在冰箱里啊，这样下次喝的时候岂不是冰冰的？不过我好像还没见过这样的操作，可不可行
一次喝不完的葡萄酒该怎么保存？
方法一：向瓶内注入惰性气体
目前最先进的方法是向半空的瓶子内注入惰性气体，再用特制的瓶塞将酒与空气隔绝开来。但此种方法仅适用于短时间保存，最好不要超过两天。
方法二：直接塞入瓶塞
公平地说，各种酒的抗氧化能力还是不一样的，或者说酒本身的口味特点能够在一定程度上平衡和掩盖氧化带来的损失。一般来讲，酒精度较高的波特酒和雪利酒相对能活得长一些，而对比普通瓶塞来说，真空塞可抽掉瓶中空气，且可多次重复利用，是保存葡萄酒最经济实惠的选择。
方法三：迅速放入新酒瓶
有时候最原始的方法反而是比较有效的。知道拿破仑时期人们是怎么保存剩酒的吗?取清洗彻底的半瓶装(375ml)葡萄酒空瓶两个，以及相应数量完整清洁的瓶塞。新酒打开后以“迅雷不及掩耳”之势分别注满两个空的半瓶，马上塞紧瓶塞。喝一瓶，存一瓶。这样全凭人力几乎把酒和空气接触的机会降到了最小。
方法四：冷冻法
还有极少的人试过“冷冻法”，就是把葡萄酒冷冻起来保存，喝的时候再把酒化开。相传是北欧人发明的。当然不是要把葡萄酒冻成冰砣子。只要让酒冻到“雪花酪”的状态就足够了，尽管这样会引起酒石酸的沉淀，损失了葡萄酒的酸度，但是据说最长可以保持葡萄酒的品质达半年之久。这种方法风险太大，还是不采用为妙，但有意开发葡萄酒冰淇淋的人除外。
天气炎热的确是不利于红酒的保存，但一般情况下，红酒是不能够放到冰箱里保存的。红酒是一种发酵型的酒类，如果外界气温过低，可能会影响红酒的品质和口感，所以我是不建议您把红酒放到冰箱里保存的。红酒最适合在常温下保存，这里所说的常温是指15到20度之间。只有在这个温度区间中，红酒才能保持它最良好的品质，您喝起来也会觉得口感香醇，回味绵长。希望我的回答能够对你有帮助。
红酒的功效
1.美容养颜
红酒中的单宁、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等问题，达到养颜美容的作用。
2.促进消化
红酒能刺激胃酸分泌胃液，帮助食物的消化；而且，红酒是酒精性饮料中唯一的碱性食品，每天适量饮红酒，可以中和食物中的酸性物质，促进消化。
3.减肥瘦身
红酒的酒精含量虽然不高，但适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。其次，红酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够很好地提升人体新陈代谢，促进人体不断地消耗热量，对于减肥瘦身是非常有利的。
4.预防心血管疾病、软化血管
酿制红酒主要用到的葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质都能够帮助扩张血管、增强血管通透性。并且红酒中还有能够帮助降低血压、胆固醇和血脂中的黄酮类物质，能够有效帮助预防心血管疾病。红酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，还可以软化血管、改善血液循环。
5.延缓衰老
红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E，微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，有助于延缓衰老。
6.增进食欲
喝红酒能够帮助增进食欲，首先红酒颜色鲜艳，看着让人心情很好；其次是红酒具有独特的果香，能够刺激人的食欲；还有红酒味道带有淡淡的涩味，能够让喝红酒的人食欲大增。
7.利尿
红酒中含有酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾等特殊成分，具有利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
红酒如何挑选
挑选的时候，首先要看购买红酒的时候要看酒的等级。有些国家会给红酒进行等级的分类，例如法国把法国红酒分为4个等级，最高级的是法国产区葡萄酒，简称AOC；最差的是地区餐酒，简称VDT，餐酒绝大部分产自南地中海沿岸。
其次，要看酒的来源地区。比较有名的就有法国、意大利、西班牙、德国等西欧国家，因为气候适宜，所以葡萄的含糖量会比较纯，制作出来的红酒口感自然不会差。但是，像美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等也不逊色。
然后，看红酒的保质期。红酒并不是年份越老就越好，因为市面上95%的红酒都是不具备陈年能力的。一般的话，保质期是2~10年之间，当然也有陈念能力比较强的红酒，能存放数十年甚至上百年，像波尔多顶级酒庄就有不少红酒是保存超过1个世纪的。
最后，看红酒的标签。按照法律规定必须有标签，一般红酒在标签上会清楚标明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等相关信息。如果遇到看不懂的外文标签，也可以通过扫描标签网上翻译了解。
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