刚闲得无聊翻了下手机里的相册，看到有张当时吃火锅的照片，拍了下点的菜，看到冻豆腐的时候我突然很好奇，这个是怎么做出来的，它的原材料是豆腐吗？
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，具有孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的特点，是制作多种美食的原材料。
冻豆腐主要原料为黄豆，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，适宜一般人群食用，特别是老人、孕、产妇的理想食品。
冻豆腐的做法：
用料 老豆腐(用软豆腐或者硬豆腐也可以，但老豆腐的口味最正宗)
一个蒸锅
老豆腐切块，厚方块或者长方块都可以，只要别过薄行
蒸锅里添水，蒸屉上滴一滴滴油刷匀，是为了防止豆腐蒸好粘连
切好的豆腐码开，加盖大火开蒸，锅子上汽后换小火蒸20分钟左右，如果切的厚，可以多蒸一会
蒸好后关火，把蒸屉拿出来，豆腐放凉，然后再放进冷冻室，尽量也不要把豆腐摞在一起，分开放的时候豆腐不粘，要用的时候好拿
冷冻室里超过一晚就大功告成了，剩下的随时想吃随时拿，冷冻几周都没问题～
冻豆腐是一种传统的美味小吃，将水豆腐冷冻之后就可以变成冻豆腐了。冻豆腐的特点就是它是冷冻食品，含有非常多的孔隙、弹性十足、营养非常丰富。听说冻豆腐是北方人发明的，因为冻豆腐含有非常丰富的空隙，所以常常被用来煲汤，豆腐能够吸收非常多的汤汁，所以口味就更丰富了。冻豆腐含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，适合常见人群食用。
冻豆腐最主要的功效就是益气和中，解燥生津健胃，清热解毒，并且吃法多种多样。很受人们喜欢啊。
冻豆腐的吃法：
冻豆腐金针汤
材料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
白菜炖冻豆腐
材料：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：
1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。
2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)
冻豆腐炖鲢鱼
材料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
冻豆腐能保存多久
放在冰箱，想多久就多久。
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
冻豆腐放久了能吃吗
可以吃，但是没有营养了，建议别吃了，再说冰箱里还有细菌等呢，冰冻只是延缓食物变化，并不能一直保鲜哈，建议不要吃了，也不值几个钱，万一吃的拉肚子了，那就不值得的
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