男朋友刚才去水果店买了些水果回来，我想吃葡萄的时候发现表面都是白色的，像是白霜，这个是什么东西啊有人知道吗？有害的吗？怎么样才能清洗干净啊，有什么方法
白霜并不是什么有害物质。这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对于人体是完全无害的。就算没有彻底洗干净，把白霜吃下去了也没关系。而且，从某种程度上来说，带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。
葡萄皮上白霜的作用
1、使之适应干旱环境
这层果粉对水果具有保护作用，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。
2、减少致病菌的侵染
这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。
3、制葡萄酒不需另加酵母
葡萄表面的这层白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵的时候可以不另外再加入酵母。
葡萄的清洗方法
01盐水清洗法
往水中倒入适量的盐，等盐溶解之后，将葡萄放进去，然后用手轻轻地搓洗，将葡萄表皮的灰尘和白霜洗掉，然后再使用清水冲洗干净。
02面粉清洗法
还可以在水中倒入适量的面粉，然后放入葡萄浸泡几分钟之后，拿起葡萄放到清水中冲洗干净即可。
03牙膏
使用牙膏也能够用来清洗葡萄，先将牙膏挤出一些到手中，然后再用手搓洗葡萄，即可将葡萄皮上方的灰尘和白霜洗掉，最后再使用清水冲洗干净。
04干净毛巾
将葡萄放在干净的毛巾里面，然后放入水中，浸泡几分钟之后，再将葡萄拿起来，可以看到葡萄上面的白霜已经被清洗掉了。
05剪刀
使用剪刀将葡萄一个个地减下来，注意不要碰到葡萄皮，以免葡萄破裂，遇到烂掉的葡萄粒要及时去掉，然后再将剪好的葡萄放到自来水下方冲洗干净即可。
06淀粉清洗法
在水中倒入适量的淀粉，然后将葡萄放入水中，浸泡水分中之后，用手轻轻地搓洗干净，也可以将葡萄皮清洗干净，最好再使用清洗冲洗一次。
07洗洁精
在水中倒入一些洗洁精，然后放入葡萄，再使用手轻轻地搓洗葡萄，也可以将葡萄清洗干净，最后使用清水多冲洗几次即可。
葡萄果皮上的白霜是在果实生长时形成的，当然避免不了多多少少的农药残留，所以吃葡萄前，一定还是要把葡萄清洗干净。首先用剪刀葡萄带蒂一颗颗减下来，这样不容易破坏葡萄。然后准备一盆清水，里面加入适量的小苏打和食盐，将水搅拌开来，然后放入剪好的葡萄，浸泡十分钟，轻轻搓洗之后，再用清水漂洗两三遍，这样洗出来的葡萄一定是非常干净的，就算你把葡萄带皮吃下去也没关系啦。那么大家吃葡萄是吐不吐皮呢，反正我吃葡萄一定要吐皮。
葡萄的保存方法
01不要水洗
买来的葡萄不要洗，因为葡萄表面有一层保护膜，如果洗了，保护膜就会脱离，很容易变质，可以直接用保鲜袋包起来放到冰箱冷冻柜里面冷藏即可。
02摘掉坏掉的葡萄
葡萄串可能会含有几个坏掉了的葡萄，可以用剪刀减掉坏掉、破损的颗粒，以免感染到那些“完好无缺”的葡萄粒。
03用纸包起来
可以用干净的面巾纸将葡萄串包起来，以便吸干葡萄表面的水雾，然后再使用购物袋密封好，放到阴凉的地方。
04放在低温环境
洗过的葡萄一定要放在低温处，否则过几个小时就会变质，高温很容易使水果的水分蒸发而变质。
05井水冷冻
要是家里没有冰箱或者停电啦，也可以放到井水里面，井水温度较低，也不易坏。
葡萄的花样吃法
冰葡萄
葡萄适量，放入盆子里，再放入适量面粉，倒入适量清水，顺时针搅拌。看脏东西全浮上来了，用清水把葡萄清洗干净，捞出备用取一根牙签，穿入一个葡萄，再从牙签的反面穿入另一个葡萄，把穿好的葡萄穿放入饺子盒（不一定非得是饺子盒），盖上盖子，放冰箱冷冻4～6小时，时间到，取出饺子盒。吃一口，沙沙的口感！最适合天气热的时候吃了！但是不要贪吃哦！
自酿葡萄酒
准备好几斤葡萄（看自己需要多少），由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。用甩工具甩下水份（用馍筐沥干水分也行），然后晾干！玻璃瓶(盛酒的工具）也提前用开水烫下，晾干！把晾干葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。用保鲜膜盖住瓶口，然后盖上盖子！封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。千万不能动！！葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。我自己家酿过，还挺好喝的。
葡萄果酱
葡萄洗净，把葡萄和凉水放入锅里煮开锅，等葡萄破皮，停火，沥出煮葡萄的水，待用。把煮开的葡萄去皮去核，重新把待用的煮葡萄水和葡萄放入锅里煮开锅，开锅以后会出现泡沫儿，用勺子盛出来，开锅后转成小火，加入适量的白糖和柠檬，边熬边搅拌，大约熬40分收汁，盛出晾凉即可。
葡 萄 汁
材 料 新鲜葡萄4斤（去梗）、水8杯（一杯150ml）、白砂糖120g、肉桂2根。
▼先将新鲜葡萄洗净、去梗。
▼将葡萄放入电饭煲中，倒入2杯水，快煮2-3小时。
▼然后用过滤筛将葡萄汁过滤出来，再用勺子压一压过滤出的葡萄渣，增加汁水的浓度。
▼将葡萄汁倒回电饭锅，加入6杯水和白砂糖，继续慢煮3小时，将肉桂棒取出即可。
▼可直接热饮，亦可放入冰箱冷藏2-3小时，取出饮用，口感更佳。别再买葡萄味饮料了，这样做简单又营养，幸福感飙升~
▼做好的葡萄果汁还可以和冰块一起搅打出冰爽可口的葡萄冰沙。
▼葡萄汁加苏打水，午后饮一杯清爽的葡萄苏打水，格外沁人心脾。
▼和酸奶一起搅打做成葡萄思慕雪，抗衰老、清肠道一杯搞定！
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