昨天晚上去超市买了点干桂圆回来，早上吃的时候发现里面肉很少，有的还是坏的，是我不会挑吧

干桂圆的挑选方法：
一：
桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。
二：
带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。
三：
购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。
四：
市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。
五：
经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。

像是买坚果，花生，瓜子，板栗，桂圆等等的时候，我们一般会根据这些干果的表皮状态来选择购买，像是表面光滑，颜色看起了正常，没有潮湿斑迹，没有被损坏的现象，在用手来感受一样，摸起来感觉还好的，我们一般就会认为这种干果是比较好的，就会决定购买。但有时候还是会买到一些质量比较低下的干果，这样没办法，只能说运气不好，的确买这些食物时的确还得靠点运气，因为实在很难判断果壳下的果肉是不是完好的，一个华丽皮囊下的果肉状态我们实在看不到，只能靠运气了。

桂圆干的吃法：
直接食用
桂圆干的口感，和新鲜的龙眼不同。
是很有嚼劲的，而且甜度也非常的浓。
少量吃几粒就可以了。

泡水喝
平时大家冲水喝，可以放些桂圆干。
味道甜甜的，口感很不错。

煮粥
平时煮粥的时候，可以放入少量的桂圆干。
粥快好的时候，放入少量的桂圆干，稍后闭火即可
味道会很不错。

桂圆莲子汤
桂圆肉适量，莲子10粒，大枣10粒，冰糖少量。
把桂圆和莲子，大枣清洗一下。
一起放入锅中，加入少量的水，煮40分左右。
等开的时候放入冰糖，即可食用了。

桂圆阿胶红枣粥
材料：粳米100克、桂圆肉20克、阿胶10克、枣(干)10克、白酒15克
做法步骤：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分
2、取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里
3、将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解
4、桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核
5、锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一
6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥
7、加入融化的阿胶搅匀即可。

桂圆红枣猪心汤
材料：猪心猪心半个、姜、桂圆干、红枣、料酒
做法步骤：
1、锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净；
2、把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。
小贴士：
1、龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。
2、如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。

桂圆干怎么保存
干桂圆最好不放在冰箱保存。
干桂圆中糖分很高，本身含水量较低，而冰箱中的湿度太高，干桂圆放在冰箱中会吸水，吸味，导致干桂圆变味，不好吃，因此干桂圆最好不要放冰箱保存。

1.准备一个带洞的篮子，或者泡沫塑料盒。
2.在箱子底下垫上报纸、碎布之类的干燥物。
3.将干桂圆装进去，然后放在阴凉、干燥、通风的地方。
4.太阳大的时候可以将桂圆拿出来晒晒太阳，这样桂圆保存比较久。