你们有吃过润饼菜的吗？这是不是泉州的美食啊，我刚刷微博的时候看到的，我好馋啊，看起来就很合我胃口啊，我在线等一份润饼菜的做法啊，我真的超级想吃，有教程后我立马去研究！！！
润饼卷是春卷的一种，是福建省传统的汉族名点，属于闽菜系。润饼卷发源于福建泉州，而后流行于台湾、福建地区，又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。
润菜饼的做法：
食材
面粉 500克
鸡脯肉 200克
海带丝 250克
金针菇 250克
海蛎 300克
荷兰豆 适量
圆白菜 半个
豆腐干 2块
韭菜 1把
虾仁 50克
胡萝卜 两个
花生米 100克
鱼丸 100克
海苔 适量
食盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
味精 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
先做润饼皮：
将面粉倒入大碗中，加入一小勺食盐拌匀；
慢慢加入清水搅拌，搅拌成无颗粒状的比较浓稠顺滑的面糊；
将面糊盖上保鲜膜放入冰箱存放2个小时；
取出浓稠顺滑的面糊，舀一汤勺面糊放入烧温的平锅里；
迅速用手带着面糊在平锅中以圆型平抹在渐渐加热的锅面上，越是抹薄越好，但不能破裂，待饼皮外边向内捲起，便可取出，饼皮做成。
第二步是做润饼陷：
将包菜、豆腐干、胡萝卜分别切成丝；
将韭菜洗净切段；
将胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒；
胡萝卜丝变软，放入包菜丝煸炒均匀；
放入韭菜炒好；
洗好荷兰豆，将荷兰豆煸炒好；将金针菇煸炒好；海带丝炒好；
将鱼丸切片在油里炒好；将虾仁炒好；
将鸡脯肉切成丝，用少量淀粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍三分钟；之后，
将鸡脯肉放入锅中，先热火快炒，之后闷几分钟，最后旺火收水盛出；
将海蛎洗净，拌上鸡蛋、地瓜粉，煎成海蛎煎，盛出，冷后切成条状；
将花生炒好，研成粉末，加入糖等；
做好海苔，加入芝麻。
第三步，包润饼：
挑选自己所喜爱的菜，放在润饼皮里，包起来，便可以吃了。
润饼菜是闽南地区比较流行的一个美食。想要在家里制作的话也是比较简单的，可以准备一些你喜欢的蔬菜，比如说白菜，胡萝卜，油菜之类的，然后把他们切成细丝，然后用水焯熟之后，可以加入自己喜欢的酱料，然后卷到饼子里面就可以了。可以包裹的稍微紧实一点，这样吃的时候不容易漏出来。也可以在里面加入一些肉，如果喜欢吃辣的话，也可以涂抹一下辣椒酱，这样的话风味会更加浓郁一些。配料的选择可以根据自己的喜好进行改变。
泉州美食攻略
美食街水门国仔面线糊
提起泉州就能让人联想到面线糊，而泉州的面线糊真的是一绝！清糊就已清香，加上配料更是令人垂涎不已。醋肉、香菇、脆肠、蛋花、海蛎、大肠、鱿鱼…再加上特制白酒与香菜，绝对令你赞不绝口。其店内也有猪血汤，也是不错的选择。
东街肉粽
泉州肉粽闻名遐迩，大肉粽、黑米肉粽、虾仁肉粽、鲍鱼肉粽…再加上一碗汤，小肠汤、肉燕汤、丸子汤…其间的美妙无法用言语表达，只有亲身体验了才知道。东街钟楼肉粽总店与东街侯阿婆肉粽店都是很不错的选择！
花巷灌汤包
港式茶餐厅风格的花巷灌汤包名声绝不是盖的！招牌灌汤包、飘香奶黄包、鲜虾烧卖、蟹黄灌汤包、紫金凤爪……加上绿豆汤或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不胜收！中山路花巷有多家灌汤包，属花巷口“蒸手艺”最正宗！
涂门街好成财牛肉馆
舌尖上的中国泉州站取材之一就是好成财牛肉馆。百年老店！不管是牛排还是牛肉羹都是一绝！一碗咸饭一份牛排一份牛肉羹或再加一份青菜，完美。
胭脂巷一号店咸饭
这家店的咸饭不仅香，并且火候也掌控的很好，饭不会太硬也不会太烂。加上配菜：猪蹄、封肉、青菜等，还有小肠汤、丸子汤、萝卜汤……是吃货就不该错过！
润饼
舌尖上的中国泉州站取材之一。润饼是泉州本地具有特色的小吃之一，润饼皮包裹着香芋或紫菜等其他不同口味。体验泉州的特色乡土文化气息。
西街田螺王
炒田螺吃的就是那一口香甜的汁与那块超Q的螺肉。先在螺尖吸一口再吸螺口这样肉才容易出来。
四果汤
泉州遍地都有买四果汤的小摊，但在二院对面那棵榕树旁的小巷进去50米左右有家专卖四果汤的店面属其最正宗。椰果、芋泥、菠萝、石花膏、红豆、葡萄干、西瓜等选四样。一碗绝对不够！夏天消暑必备。
泉州热门景点推荐
开元寺
开元寺是我国东南沿海重要的文物古迹，也是福建省内规模最大的佛教寺院。藏经阁内保存有从盛唐至民国的历代文物。其中有各代玉、铜、瓷、木质的大小佛像、菩萨、罗汉、天王、神将等32尊。明代大书法家张瑞图及现代高僧弘一法师等名家的字迹和木板楹联也珍藏在这里。
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崇武古城
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