我刚刷微博看到有人发挂面煎饼的，你们在家做过吗？我有点怀疑这个是不是真的好吃，是不是就把挂面煮软然后跟鸡蛋搅拌到一起啊，尝试过的小姐妹来分享下经验吧哈哈
挂面煎饼的做法：
1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
2.挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
3.平底锅加热，放入适量油
4.放入挂面，小火煎两分钟
5.鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
6.表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
7.把调好的酱料均匀抹在饼上
8.从中间折合，煎一两分钟
9.出锅后切成块状，开吃
挂面煎饼真的是简单到我怀疑人生啊，很久之前我也做了一次，并且一次性就成功了，首先准备适量的的干面条把面条放到开水锅里煮到九分熟就捞起来，捞出来的面条倒入适量的食用油搅拌均匀。准备两三个鸡蛋，打成鸡蛋液，并把鸡蛋液倒进面条里，充分搅拌均匀。锅里刷油，把少量面条盘成饼子形状在锅里面面的煎，直到两面酥黄就可以了，这样挂面煎饼就成功了，不过我觉得味道有些淡了，一定要搭配自己喜欢的酱汁才好吃，还可以放点肉沫，创意无限美味无限！
制作挂面煎饼小技巧：
1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型。
2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好 。
3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末。
4、有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。
挂面为什么叫挂面?
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。 新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。
专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。” 过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入“漂稍”(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成)，就成了
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