中秋节一般吃什么呀？除了吃月饼还有其他习俗吗

中秋节吃的传统食物：
01月饼：
中秋节吃月饼已经是一种习俗了，每当中秋节即将来临的时候，各大商场、超市都会摆放出月饼大礼包，工作的单位也会在中秋节那天发放月饼。
02桂花酒：
中秋节那段时间正是桂花开放的时候，此时喝一杯桂花泡的酒，顺便吃月饼、看月亮，那是一种享受。
03吃田螺：
在有些地域有中秋吃田螺的说法，比如广东省。中秋时节的田螺肉质肥美，并且处于空腹期，是一年之中最适合吃田螺的时候。
04吃桂花鸭：
江南地区有中秋节吃桂花鸭的习俗，桂花鸭配桂花酒也算是绝配了。
05吃蟹：
中秋时期也是螃蟹最肥美的时候，江南一带的人们也会在中秋晚上聚餐到时候准备一大盘螃蟹，之后边赏月边品尝螃蟹。

中秋节吃月饼的来历：
围绕着月饼主要有这么几个著名的传说：
一说是，唐朝时，唐高祖李渊（也有说是唐太宗李世民）为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功，并于八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利，京都长安城内外鸣炮奏乐，军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人，特地向皇上献圆饼祝捷。高祖大喜，接过装璜华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说道，“应将胡饼邀蟾蜍”，随后将圆饼分给了文武百官。从此，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。
另一个著名的传说，则与朱元璋有关。元朝统治者横征暴敛，民不聊生。朱元璋准备联合各路豪杰起义抗元，但官兵搜查的严密，消息传递困难。军师刘伯温便想出一计，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应。
几年后，大将徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣，中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
传说更多是先人为了满足自己或孩子们的好奇心而编出来，寄托着先人的某些情感和诉求，大多是不可信的。学界对于月饼的来源虽也有所争议，但有学者提出，月饼出现于明代，因为明代才有确切的关于中秋节吃月饼的记载，在此之前虽然也有诗文描述中秋吃饼，但未明确这是月饼，比如苏轼的“小饼如嚼月，中有酥与饴”，“小饼”并不一定是月饼。因此，杨琳在《中国传统节日文化》“中秋节”一章中对中秋月饼出现时期的几种观点做了简要的评述并对几种相关的历史文献记载做了辨析，认为：“真正明确提到中秋月饼的是明代文献……月饼作为中秋节的节日食品被人们普遍认同是从明代开始的。”
明代文献出现了关于中秋月饼的大量记载。比如沈榜所写的《宛署杂记·民风》“八月馈月饼”条目下说：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”这里的月饼跟现代的月饼已经很相近了。
而经历代发展，如今的月饼纷呈异彩。按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类……总有一款适合吃货。

月饼不仅仅是用来吃的
刘侗、于奕正所著的记述明朝北京风俗的《帝京景物略》如是描述那时候的中秋习俗：
八月十五日祭月，其祭果饼必圆；分瓜必牙错，瓣刻之如莲华。纸肆市月光纸，绩满月像，跌坐莲华者，月光遍照菩萨也。华下月轮桂殿，有兔杵而人立，捣药臼中。纸小者三寸，大者丈，致工者金碧缤纷。家设月光位，于月所出方，向月供而拜，则焚月光纸，撤所供，散家之人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其夫家，曰团圆节也。
这里道出了月饼的功能：祭祀月光神，吃月饼，再次是亲友互赠月饼。不同的功能，也寄托着不同的寓意。
月饼首先与祭祀有关，可以说，中国的传统节日多与祭祀相关。远古时期，生产力水平低下，先人对自然界的认识还处于蒙昧状态，他们有自然崇拜，崇拜某些对人类最有影响的自然力，天体是人类最先崇拜的对象，特别是太阳和月亮，先人对其进行了臆测性的解释和拟人化的描述。作为天体的月亮被人格化，成了月神。而出于现实的功利目的（比如祈求幸福、祈祷丰收），原来人格形象化之神的崇拜习俗也定型化、神圣化。
而进入农耕时代后，先人就更加重视祭祀，那种“祭百神以报啬”的观念在各地愈加强烈并盛行，在早期们的观念中，农业生产的好坏都与神灵赐福、降灾密切相关，所以各种祭祀活动也越来越多，祭祀自然也成为“国体之重”。因此，祭日、祭月等活动，在西周就已制度化、礼仪化。
以月饼祭月，饱含了先人们对祖先、对上天的感恩，他们期盼来年能得到更加丰厚的回报，尤其是月亮的圆满被认为是“运而无穷”“幸福如意”的象征，因此中秋的祭祀之风颇为浓厚。史载，唐代伊始，不仅皇家拜月，民间拜月习俗也比较流行。唐代诗人施肩吾在《幼女词》就描绘了一幅颇为妙趣横生的民俗小品画：“幼女才六岁，未知巧与拙。向夜在堂前，学人拜新月。”
只是经过千百年的演变，中秋节的祭祀淡化，月饼作为供品的功能也随之淡化，但月饼的“团圆”寓意仍旧传承不息。明代田汝成的《西湖游览志余》记载：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”清代祁启萼的《月饼》曰：“中秋节物未为低，火烧罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”月饼之圆，寓意着团团圆圆。
因此，祭月之后，先人还会围坐赏月、吃月饼。清代诗人袁景澜的《咏月饼》写道：“皓月瑶池怨，碗中泛青光。玉食皆入口，此饼乃独绝。沾巾银丝透，举头相思愁。儿女坐团圆，杯盘散狼藉。”
明代很重视亲友间的人情往来，月饼还跟时令瓜果等成为中秋期间亲友馈送的礼品，送月饼代表着祝福圆满。清代有竹枝词写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”近代诗人施景琛的《中秋词》也咏道：“饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余。多感外家爱护意，年年例又贶双鱼。”

中秋节最传统的当然就是吃月饼了，除了吃月饼我们则是一家人相聚在一起，中秋节本身就是一个月圆团圆之夜，家人们聚在一起包水饺吃水饺聊天，吃完水饺之后再吃月饼，赏圆月。可能有些地区也有赏桂花，饮桂花酒的习俗，对着美丽的圆月饮一壶桂花酒，再作诗一首真的就非常应景了。其实不管是赏什么饮什么最重要的无非是表达一种团圆相聚的思念之情，有些时候过的不是一个节日，而是注重一份仪式和享受一种氛围而已。

中秋节有什么习俗
祭月。中秋夜，要拜祭月神，设香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的，西瓜还要切成莲花状。对着月亮依次拜祭，再有家中主妇按照家里的人口切好月饼，这是一件很重要的事。
拜月。月中嫦娥，以美貌著称，拜月的一般都是少女，祈愿“貌似嫦娥，面如皓月”。
赏月。中秋夜，一家人围坐在一起，欣赏皓月当空的美景是中秋佳节必不可少的活动之一。古时很多的诗人、文豪也会在这时邀友赏月，饮酒赋诗，留下不少脍炙人口的千古绝唱。
猜谜。中秋猜灯谜是大多数年轻男女喜爱的活动，同时在这些活动上也传出爱情佳话，因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。
吃月饼。人们常常把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。
玩花灯。主要是让孩子们玩耍的活动，比如把灯放入江中漂流玩耍、将灯笼高竖起来、儿童手提各式花灯在月下游嬉玩赏、制作灯笼等。

月饼的做法
第一道：广式豆沙月饼
广式豆沙月饼，算是月饼中比较简单的一款，馅儿选择的是现成的。所以，本篇主要介绍的是月饼皮的做法以及在烤制的过程中需要注意的问题，希望对大家有所帮助。
广式豆沙月饼，外形精美，口感香甜绵软，皮薄馅足，是人们最容易接受的一种月饼。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙馅500克。
第二步：先来准备枧水。（枧水可以在某宝买到现成的，如果没有就用碱面加水来代替）10克的碱面加30毫升的清水，搅拌匀均即可作成枧水。
第三步：将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌匀均。
第四步：加入2克的枧水，搅拌匀均。
第五步：将面粉筛入盆中。
第六步：将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。
第七步：将面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。
第八步：将豆沙馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。
第九步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。
第十步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。
第十一步：这时准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌匀均后备用。
第十二步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）
第十三步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。
小提示
1、转化糖浆可以自己做，但自己做成功率不高，会影响月饼的效果，所以建议到某宝购买现成的。
2、我用的模具是75克的。皮和馅的比例是3：7，这个比例比较好包，效果也不错。
3、刚烤出来的月饼外观和口感都不太好，要放置一晚，等其回油。回油后的月饼，表面光亮，吃起来松软可口。所以，一定不要心急。
4、关于枧水的作用，度娘是这样说的“一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。”

第二道：苏式椒盐月饼
苏式芝麻椒盐月饼，一款芝麻香浓郁，层次分明，口感酥松，馅料香而不腻的经典月饼。不用烤箱，有个平底锅就可以做，材料也常见。所以，喜欢的亲们一定要动手试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。做这道月饼，食材主要分油皮、油酥、馅料三部分，以下具体介绍。
油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。
油酥：低筋面粉170克、猪油80克。
馅料：熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋面粉40克、猪油60克、水20毫升、椒盐20克。（椒盐在超市有卖现成的。）
第二步：先来做馅料。把白芝麻和黑芝麻放入料理机中打碎。（如果用的是生芝麻，一定要先炒熟再用。）
第三步：把糯米粉和低筋面粉放入锅中炒至颜色微黄，面粉味变浓，然后关火。
第四步：将所有的馅料食用一起放入盆中，如图。
第五步：所有材料揉搓均匀，直至可以用手握成团。然后盖上保鲜膜，放到一旁备用。
第六步：开始和面。把油皮和油酥面团分别揉至光滑，如图。（大的是油皮，小的是油酥。）
第七步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子，如图。
第八步：取一个油皮压扁，然后将油酥放到其中包起来，如图。
第九步：全部都包好的样子，然后盖上保鲜膜放置10分钟。
第十步：取一个面团擀开，擀成长条状，如图。
第十一步：由一头卷起来，如图。
第十二步：全部都卷好的样子，然后盖上保鲜膜放置10分钟。
第十三步：取一个面卷，再次擀开，如图。
第十四步：再次由一头卷起来，如图。
第十五步：全部都卷好的样子，如图。然后，盖上保鲜膜放置10分钟。
第十六步：这个时候，把馅料分成10小份，大概每个35克左右。
第十七步：取一个面卷，将两头弯起来，如图。
第十八步：压扁，擀开，如图。
第十九步：取一个馅料放在面饼上包严实，如图。
第二十步：全部包好的样子，如图。
第二十一步：将包好馅料的面团稍稍压扁，如图。一个月饼胚就做好了。
第二十二步：开始烙制。把平底小火烧热，然后将月饼胚放入锅中，小火开始慢慢烙制。
第二十三步：烙制一面成熟，翻面。（在烙的时候，尽量少用铲子翻动，可以用手轻轻的转动月饼，让其均匀的受热。另外，全程一定要用小火。）
第二十四步：做好的样子。

第三道：冰皮月饼
冰皮月饼，是由糯米粉做成的月饼，色泽洁白、吃起来口感香甜、软糯、Q弹。做法也简单，不用烘烤，只需要蒸一下就可以。相比广式、苏式这些月饼，冰皮月饼制作起来成功率更高。以下，就是这款月饼的做法，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。月饼皮：糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、炼乳10克、牛奶185克。月饼馅：豆沙适量。（食用油最好选择玉米油这种味道比较淡的油类。）
第二步：把月饼皮的所有材料一起放到盆里，如图。
第三步：将所有材料充分搅拌均匀，搅拌至没有任何颗粒，如图。
第四步：将搅拌好的面糊过一次筛，如图。（这样可以让面糊更加细腻。）
第五步：往面糊碗上盖上一层保鲜膜，然后放入开水锅中蒸20分钟。（保鲜膜建议使用耐高温的。）
第六步：趁蒸月饼皮的时间，往平底锅里放一些干糯米粉，小火将其炒熟，留着一会儿在包月饼时当干粉来用。
第七步：月饼皮蒸好后，趁热用筷子搅拌均匀。
第八步：待月饼皮面团晾凉后，放到保鲜袋中揉匀，然后放到冰箱冷藏半个小时。
第九步：把月饼和馅料分别分成30克和40克的小剂子，如图。
第十步：取一个月饼面团压扁，包一个馅料，捏严实，如图。
第十一步：在表面粘一层面粉，然后放到模具中，压出花样即可。
第十二步：做好的月饼放到冰箱中冷藏几个小时再吃，味道更好哦。


第四道：蛋黄酥
蛋黄酥的做法与苏式月饼有很多相近相通之处，做好后都是层次分明，口感酥松，让人百吃不厌。今年中秋，喜欢的亲们不妨也试试看。做好后，简单包装一下，送给亲戚朋友就是特别有心意的礼物。关于包装，万能的淘宝有很多选择，几粒装的都有。亲们可以去搜搜看~
具体制作方法
第一步：准备食材。食材主要分油皮、油酥、馅料三部分。
油皮：普通面粉105克、猪油35克、糖10克、水50毫升。
油酥：低筋面粉100克、猪油50克。
馅料：红豆沙300克、咸蛋黄10个。装饰：蛋黄1个、芝麻少许。
第二步：把油皮的所有材料都放到盆中。
第三步：和成面光滑的面团。然后盖上保鲜膜醒30分钟。
第四步：同样也把油酥的所有材料都放到盆中，和成光滑的面团，醒30分钟。
第五步：把蛋黄用食用油浸一下，然后放到烤盘里，放到预热好的烤箱，上下火180度烤5分钟。最后，取出晾凉。
第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子。
第七步：取一个油皮压扁，将油酥放到其中包起来。
第八步：全部都包好的样子，盖上保鲜膜放置10分钟。
第九步：取一个面团擀开，擀成长条状，。
第十步：由一头卷起来，如图。全部都卷好后，盖上保鲜膜松驰10分钟。
第十一步：取一个面卷，第二次擀开，
第十二步：再次卷起来。
第十三步：如图，都卷好后盖上保鲜膜松驰10分钟。
第十四步：将豆沙馅分成10个，每个30克。
第十五步：取一个豆沙，压扁，将蛋黄包一起来。
第十六步：取一个面卷，把两头弯起来。
第十七步：压扁，再次擀开。
第十八步：将馅料放到饼皮中包起来。
第十九步：全部都包好的样子。然后在表面刷一层蛋黄液，再撒上几粒芝麻，即可放到预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。
第二十步：烤好的样子。
小提示
1、如果介意猪油的话，可以将其改成玉米油一类的，味道较小的食用油，口感也不会差太多。
2、中间擀开、卷起来那两次，是蛋黄酥层次分明的关键。虽然有一点繁琐重复，但不建议大家省掉哦。
3、在包蛋黄酥的时候，把馅料放到面皮里，然后用虎口的地方，慢慢的收口，最后滚圆就可以。
4、在刷蛋液的时候，一定要找一个细一点的刷子，这样刷出来的蛋黄液才好看。
5、撒白芝麻还是黑芝麻都可以。
6、这个的量，一共做了10个，每个大概70-80克的蛋黄酥。

第五道：广式椰蓉月饼
这款月饼有着淡淡的奶香，吃起来别有一番风味。另外，椰蓉馅也是制作比较简单的馅料，失败率极低，很适合在家做哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。
月饼皮：普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油40克、枧水3克。
椰蓉馅：黄油100克、椰蓉200克、白纱糖80克、鸡蛋1个、低筋面粉110克。
第二步：准备枧水。10克的碱面加30毫升的清水，搅拌匀均即可。
第三步：将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌匀均。
第四步：放入3克的枧水搅拌匀均。
第五步：将面粉筛入盆中。
第六步：将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。
第七步：把面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。
第八步：开始准备椰蓉馅。将黄油切成小块，室温软化。
第九步：黄油变软后，分三次加入白砂糖，打发至略微发白，体积稍稍变大即可。
第十步：分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均，每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合。
第十一步：放入面粉和椰蓉。
第十二步：搅拌匀均，椰蓉馅就做好了。
第十三步：将椰蓉馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。（这个的量，是大概做10个75克的月饼）
第十四步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。
第十五步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。
第十六步：准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌均匀后备用。
第十七步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）
第十八步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。（烤好的月饼要放置一晚，回油后再食用，那时外观和口感都会好很多。回油是指烤好的月饼放置一段时间，在饼皮吸收一定的水分、油分后，饼皮变的柔软油润。这个时候的月饼外观、口感才会达到最好。）