我上周出差的时候吃过当地的疙瘩汤，我很喜欢吃，回来后找了一圈，我这附近都没想，我还想让家人也尝尝呢，请问下疙瘩汤的做法是什么啊，最好详细点
疙瘩汤的做法
材料：面粉，菠菜，胡萝卜，虾皮，盐，白胡椒粉，葱花，鸡精，鸡蛋，菠菜
做法：
1.准备材料
2.青菜洗净切好，鸡蛋打散。
3.面粉倒盆中
4.水龙头开到最小水流，将面盆放在水龙头下面，不停的转盆，然后用筷子扒拉成小疙瘩。
5.锅中水烧开，加入虾皮和胡萝卜丁，倒入面疙瘩。
6.用筷子搅匀
7.煮一小会将面疙瘩煮熟，缓慢倒入蛋液，搅匀。
8.加入菠菜
9.加盐和鸡精
10.加白胡椒粉
11.最后放葱花，拌匀出锅。
疙瘩汤是一种北方的美食，它既是一种汤，也是一种主食。饿的时候吃上一碗就能饱了，特别幸福。疙瘩汤也是一种比较常见的家常菜。还是非常简单的。做一份比较基础的疙瘩汤，只需要准备水和面粉就可以了。首先要把面粉加上适量的水和成糊状。然后在锅里加入适量的水，等水烧热之后，将面捏出小疙瘩，放到水中。然后在汤里面加入盐和其他你喜欢的调味品，中火炖煮一会儿就可以了。
山西除疙瘩汤之外的其他美食
1.刀削面
“世界面食在中国,中国面食在山西”刀削面是山西人民日常喜爱的面食，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚变薄。棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内劲，软而不粘，越嚼越香。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
2.猫耳朵
猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。口感筋滑利口，制作简便，适用多种面粉和浇头，在晋中一带，人们用白面、高粱面制作；在雁北、忻州高寒地区，人们用莜面、荞面制作。猫耳朵原是民间面食，因其筋滑爽口，别有风味，一些宾馆、饭店的厨师，把它推荐给外宾。
3.闻喜煮饼
闻喜煮饼有着山西“饼点之王”的美誉。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”。闻喜煮饼形似圆月，外皮粘满白芝麻，掰开两半，外皮可拉出3-6cm的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，甜而不腻，越吃越香。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品，在双合成等饼店都很常见。
4.莜面栲栳
莜面栲栳用莜麦面蒸制而成,配之羊肉臊子，加上各种佐料。莜面的营养价值极高,释放的热量等同猪肉或肥牛。
5.浑源凉粉
山西浑源人爱吃凉粉，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，放着各种各样的调料,主要有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜、和浑源特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。
吃疙瘩汤会胖吗
这个要看你是什么体制和吃饭的多少咯，如果你是容易胖的体制，那么吃什么都会长肉的，就像胖人常说的，喝凉水都会长肉。如果你是偏瘦体质，而且吃不胖，那就恭喜你咯，多少人羡慕你呀。当然啦，还有就是你吃的频率和量。疙瘩汤就是普通的饭，自己做的话也没有多少油，正常吃饭就没事儿，如果吃的特别多，当然也会长肉。如果想喝疙瘩汤不长肉的话，就少放面，多放些蔬菜，西红柿、菠菜、油菜、木耳神马的，菜的话会比面好一些，热量少。
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