昨天晚上下馆子的时候尝了下虎皮青椒，我觉得蛮好吃的，平时我是不吃青椒的诶。刚才去菜市场看到了青椒，我就买了点回来，然后我发现自己不会做，哈哈。希望得到各位大佬的回答
虎皮青椒的做法
材料：柿子椒，猪肉馅，鸡蛋清，食盐，醋，白醋，色拉油，酱油，姜，胡椒粉
做法：
1.肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌
2.青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净
3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里
4.最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地
5.锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫
6.再倒入适量油煎炒
7.加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可
虎皮青椒是一道很家常的菜，做法简单方便，而且青椒价格便宜，虎皮青椒这道菜经济实惠，但是这道菜在外面吃的话价格可不低，因此学会这道菜，在家里做能为我们省下一比钱呢。现在这里就为你介绍一下虎皮青椒的做法。首先准备材料：青椒、生抽、白醋和蒜等。首先将青椒洗净，将青椒蒂部去掉，然后用勺子将青椒的籽挖出。然后放入锅中煎熟，将调料混合成合适的酱汁，浇到青椒上就好啦！
虎皮尖椒的营养价值
虎皮尖椒除了非常可口下饭，简单易做外，还有不为人知的营养价值呢。下面为大家简单讲讲虎皮尖椒的营养价值。
1、镇痛、解热
辣椒辛温，吃辣椒能够投过发汗来降低体温，并且可以缓解肌肉疼痛，因此虎皮尖椒具有较强的解热镇痛的作用。
2、增强食欲、促进消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，所以吃虎皮尖椒能够增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3、降脂减肥
辣椒含有辣椒素，而辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，所以吃虎皮尖椒有利于降脂减肥防病。
4、预防癌肿
辣椒里面的陈分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以通过阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程。所以吃虎皮尖椒能够降低癌症细胞的发生率。
5、调节胰岛素
制作虎皮尖椒的一种比较重要的材料是大蒜，而大蒜中含有比较多的硒元素。而硒对人体中胰岛素合成和下降有调节作用，所以糖尿病患者多吃有大蒜的虎皮尖椒有助减缓病情。
青椒的挑选方法
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
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