前两天去同事家做客，他们做了道菜我觉得挺好吃的，问了下说叫做客家酿豆腐，我今天才刚想起来哈哈哈，想做给男朋友吃，但是我不知道这个是怎么做的，有谁知道呢，跟我说下可好？
材料
客家卤水豆腐6个，猪肉150克，江瑶柱7个，油、盐、酱油各适量
做法
1、猪肉剁碎。
2、江瑶柱切碎放入肉馅中，加入适量油、盐、酱油拌均匀。
3、豆腐中间切开，在横切面中部用筷子捅穿，将适量的肉馅塞进去。注：塞肉的时候要很小心，肉馅不能太多，不要撑破豆腐。
4、倒适量的油入锅中烧开，调中小火，将酿好的豆腐肉馅朝下放入锅中煎，放适量的盐。
5、将豆腐煎至两面呈黄色时，放约150ml水，加盖焖约5分钟。
6、下适量酱油，再焖1分钟即可出锅。
显而易见，客家酿豆腐是一道客家菜，是用豆腐、肉末和香菇为主要原料的，“酿”在客家话里是放馅料的意思。接下来，我就给你说讲一下怎么做客家酿豆腐吧！首先，将瘦肉剁碎成肉糜、香菇切成沫，接着，把他们放入碗中，加适量的盐、料酒、生抽搅拌均匀，放置一旁备用，然后把豆腐切成较厚的小方块，用勺子挖个洞，放入肉馅，下一步是热锅烧油，将豆腐放入开始小火慢煎，等两面金黄时，往锅中加水，进行调味，最后勾芡，盛出撒上葱花。这道菜就做好了。
吃豆腐有什么好处：
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
豆腐的食用禁忌：
1、促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
2、促使动脉硬化的形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
3、消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
4、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
5、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
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