老公买了肥肠，我洗了好几遍还是感觉很脏有味道，大家有没有肥肠清洗的小妙招啊，怎么洗才不臭呢

猪大肠如何处理没有异味？

1、买回家的肥肠，先用流水冲洗一下，再放在淘米水中浸泡一会。

2、然后是肥肠翻面的技巧，将肥肠的一端向外卷起，就像卷袖子一样，将内壁露出来，大概卷了十公分左右时，开流水，将水装进卷起来的部分，用水的力量帮助肥肠翻面。

3、翻面后，就可以看见许多油脂，这些就是肥肠浓厚味道的来源，用手将油脂撕下来丢掉。不过许多人觉得没有异味的肥肠吃起来反而不好吃，这个就根据个人情况自己选择了。喜欢肥肠味浓的，可以少去掉一些油脂，不过我还是建议大家把油脂撕干净。

4、去掉油脂过后，再用适量盐搓揉一下肥肠，盐有消毒杀菌的作用，可以去除肥肠的油脂和杂质。还可以选择加点醋浸泡一下肥肠。

5、你若是还不放心，还可以选择用面粉加上水来浸泡肥肠，用手搓揉肥肠，淀粉也有很强的吸附功能，杂质油脂都可以洗干净。洗好后，用流水冲洗干净即可。

6、要想去除肥肠的异味，还有一个关键步骤，那就是做肥肠前，一定要先焯水。水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙皮等香料，将肥肠放入水中汆熟。

好吃的猪大肠做法推荐

辣炒大肠
材料：大肠，酱油，葱，蒜，料酒，柿子椒，味精，姜，干辣椒，白糖

做法：
1.大肠洗净切段。
2.青椒洗净切块。
3.葱切葱花，姜切细丝。
4.蒜切成片。
5.锅内热油，爆香葱姜蒜。
6.放入干辣椒，倒酱油、料酒。
7.大肠倒入锅内翻炒片刻。
8.再下入尖椒继续大火翻炒，加少、许白糖、盐、味精调味，大火收汁出锅。

干锅肥肠
材料：大肠，莴笋，尖椒，黄瓜，芹菜，胡萝卜，盐，葱姜蒜，花椒，味精，盐，干辣椒，耗油，糖，泡红椒，泡姜，老抽

做法：
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠，调入一勺蚝油
10.一勺老抽，上色，炒匀
11.放点盐，一勺白糖
12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖
13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

红烧大肠
材料:大肠，酱油，盐，葱姜，八角，桂皮，老抽，花椒，料酒，草果

做法：
1.将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）
2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可

猪大肠的营养价值

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 适用人群:一般人都可食用

1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

食用功效:

肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。

新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。

一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

肥肠是比较难清洗的，洗之前要用剪刀把多余的肥油给剪下去，然后用清水灌到大肠里面。如果觉得很脏，有味道的话，可以多灌水几次。然后我们可以拿一根筷子，从肥肠的开口处把皮往里面推。之后再加盐和面粉，充分的搓洗干净就可以了。搓洗的时候要很用力，这样才能确保洗的干净。如果你力气不是很大的话，建议多洗几次。之后可以加入白醋或者是料酒，然后用清水把肥肠冲干净就行了。