莜面到底是什么面啊，是一种面的名字呢，还是啥，好吃不？咋做的

莜面是由莜麦加工而成的面粉。也叫裸燕麦面，又叫莜麦面。是莜麦成熟后，将外壳脱离后磨成的粉。而且莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面是“三熟”食品。一炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上特制的盐汤食用。
莜面的做法多种多样，吃法也各有不同，莜面可以加工做成糕点、面食、饺子、栲栳栳，莜面窝窝，凉拌莜面，莜面鱼鱼，莜面卷，炒莜面等。炒莜面是将莜面窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。锅里放入食用油，油热放入葱、姜、蒜爆炒，加入适量配菜，加入调味品，炒至七分熟，将莜面放入，菜熟即可。做成面的莜面还可以煎成饼等产品，也可以根据不同人的不同口味进行调味。