刷抖音的时候经常刷到电饭煲蛋糕，看别人做的都很成功的样子，我也就准备了食材做起来，我家里没有打蛋器，就用筷子打的，结果我的胳膊都要打酸了，蛋清还没有打发，这是咋回事啊
打发蛋清的技巧：
1、很多人在做蛋糕之前都会为无法打发蛋白而感到纠结，建议大家在打发蛋白之前先检查用于打发蛋白的工具，一定要确保盆子和蛋打干净无水无油渍方可开始打发蛋白，否则会使打发蛋白更加困难。
2、打发蛋白之前可以加入少许的盐在蛋白盆中，这对打发蛋白非常有帮助，如果家中有打蛋机那就方便多了，一般只需要一分钟就可以将蛋白打到起泡。但若完全靠手工打蛋白，那就需要耗费大量的时间和精力，你需要使用三根左右的筷子，不停的打五分钟，一把蛋白就能起泡。
3、将蛋白打起泡之后，将你之前准备的三分之一的砂糖道路蛋白中，然后再接着打，直到你能看见蛋白起了比较均匀的小泡即可停止，这时候蛋白还是液体的状态，需要等待四分钟左右才可继续下一步。
4、四分钟后，将剩下的砂糖全部倒入蛋白中，接着打你就会发现蛋白已渐渐变成胶质，如果蛋白已不会流动，即便将筷子放进去也不会掉出来就说明蛋白已成功被打发，接下来你就可以开始制作蛋糕了。
分享下电饭煲蛋糕的做法：
1、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离然后将蛋清搅拌
3、为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖
4、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃啊！~
5、蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉和6勺牛奶然后进行搅拌。
6、倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
7、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
8、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
9、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
其实在家也能做出很多简单甜品的，分享下做法：
黄油蔓越莓小饼干
◆原料：
黄油75克、面粉110克、全蛋液15毫升、糖50克、蔓越梅35克。
◆步骤：
1.黄油在室温中硬化，参加糖和蛋液搅拌平均。
2.面粉过筛，参加到黄油中一同搅拌成润滑的面团，然后参加切碎的蔓越梅干搅拌平均。
3.将面团放置在保鲜膜上捏生长条外形，然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻45分钟。
4.取出冻好的面团（即饼干坯）切片，烤盘上铺黄油纸，将饼干分散开摆在烤盘上。
5.烤箱160度左右预热5分钟，之后将饼干放入烤15-20分钟。
6.饼干烤好之后，纵情享用香味诱人的小饼干吧！
懒人蛋挞
◆原料：
速冻蛋挞皮8个、蛋黄2个、牛奶50ml、淡奶油100ml、白糖15-20g。
◆步骤：
1.将牛奶、淡奶油、白糖一同搅拌平均直至白糖消融，之后参加蛋黄持续搅拌平均就制造成了蛋挞液，留意不要打发。
2.蛋挞皮冻结后，将蛋挞液倒进蛋挞皮中，八分满即可。
3.烤箱220度预热后，将蛋挞放入中层烤15-20分钟，留意时辰察看蛋挞的上色状况。
4.烤好之后略微晾凉一点就可以开动了，有了蛋挞皮，在家自制蛋挞就是这麼复杂！
焦糖布丁
◆原料：
蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、白糖30g。
◆步骤：
1.将牛奶、白糖、淡奶油混合在一同，不时搅拌至白糖消融，之后参加蛋黄持续搅拌平均。
2.将搅拌好的布丁液过筛，除掉蛋黄固体和气泡。
3.烤箱170度预热，将布丁液倒入布丁杯或其他容器中放置在烤盘上，烤盘加半寸深的水，一同入烤箱25-30分钟，布丁外表呈现焦糖色即可。
4.晾凉之后开吃吧，制造复杂，预备资料和制造蛋挞的资料相反，可以两个零食一同做。
用筷子打发蛋清还是很累人的，最好是买个打蛋器，这个也不是很贵，不过只在家里做一次两次蛋糕的话，其实也没有必要，你打蛋清的时候可以多用几只筷子，比如说三四只这样，打起来的话稍微容易点，而且也更简单点，所选用的鸡蛋最好是用新鲜的，如果是放很久的话可能不容易打发，还有要是从冰箱里面拿出来的话，在室温下先放一会，打蛋清的时候盆子和筷子都应该是干净且干燥的，在打的时候应该分批次放入白糖，慢慢能打发的。
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