芋头大概要炖多久才能拨呢？生的芋头可以拨吗？求拨芋头的技巧

根据经验，用高压锅蒸，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右。如果采用一般的锅来蒸，当然时间也可以更长一点。还有，根据每个人的口感不同，有的喜好吃更软的芋头，有的则喜欢吃硬一点儿的芋头，比如婴儿则需要蒸的更软给他吃，而成年人则可以少蒸一会儿。因此，具体蒸多久自己要把握好。一般情况下，蒸15分钟左右即可。宝宝可以吃一些芋头，蒸的时候一般30分钟就可以了，如果想蒸的更烂些，可以多焖一会，这样更容易宝宝咀嚼。
给芋头剥皮，我自己的经验是有两种情况：
第一种情况：芋头比较新鲜
这个区分的方法就是看下芋头的外表是否湿润，同时看下芋头的须是不是干了，干了的和新鲜的区别比较明显。如果是新鲜的芋头，我建议是直接用菜刀或者铁勺子去刮皮，当然这是比较费劲，但是不影响口感。
第二种情况：芋头买回来放了一段时间了，外表皮都干了。
这时，我的建议是用水煮。
首先，我们将芋头表面的泥巴洗干净，然后烧开一锅水，一定要等水沸腾了再将芋头倒入锅中，中火烧5—10分钟
这时，我们用盆接一锅冷水，将煮过的芋头捞到冷水中。
我们找一把下图中铁勺子，然后从冷水中拿出芋头，就可以轻松地将皮剥下来了。这个方法比直接剥皮更加省力。

吃芋头有哪些好处？
芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力。芋头营养丰富，七大营养素基本都齐了。它能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。尤其是老年人和婴幼儿，可以适当的吃些芋头，帮助消化，也可增强抵抗力，延年益寿。

芋头菜怎么做好吃
1、芋头菜在做的时候搭配适量的排骨特别好吃，在做的时候需要准备排骨300克，芋头400克，大蒜一头，酱油以及盐还有糖都要适量准备一些，把芋头洗净以后削掉外皮，切成块状排骨，剁成块状以后加料酒和生抽腌制10分钟，然后入热油炸到表面金黄。
2、切成块状的芋头也要用热油炸一下，炸到它表面金黄以后取出在炒锅中留底油，加热后把蒜瓣入锅炒香再放入炸好的排骨，快速翻炒，随后放入准备好的调味料和适量的清水加热，煮开以后炖20分钟再把芋头入锅一起炖，等排骨软烂以后加盐调味用大火收汁就可以。