我住的地方对面就有一家一鸣真鲜奶吧，我特别喜欢吃里面的菠萝包还有半熟芝士，这么好吃的半熟芝士是哪位大佬大名的，有谁知道这个食物的由来么？
半熟芝士的由来
日本对于匠人这个称呼是很尊重的，而要成为一名烘焙匠人更是需要有足够深的功力和火候。在日本，只有蒙着眼能对各种奶酪如数家珍的人，才能称之为烘焙匠人，中山满男就是这样一位烘焙匠人，他在烘焙道路上从未停止过攀登摸索，一直致力于颠覆寻常口感的西点蛋糕，这与好利来的理念一拍即合，好利来也想为中国大陆创造更美味的甜品，传递更多幸福。
经再三邀请，中山满男于2014年来到中国，与好利来研发人员一起，借助温泉煮蛋工艺，经过无数次试验，研发出一款新型蛋糕——“半熟芝士”牌蛋糕。通过这种不同寻常的烘焙方式，这款蛋糕不仅散发浓郁芝香，而且具有绝无仅有的水润柔嫩口感，正是这种惊艳的口感，让它迅速俘获消费者的味蕾。
半熟芝士最早起源于日本，在20世纪末的日本有一位对芝士非常痴迷的烘焙师傅叫中山满男。他一直在做关于芝士的研究，想要创造出颠覆传统的芝士蛋糕。在经过了无数的试验之后，终于在某一天来了灵感。他想要试着用制作温泉蛋的方式做芝士，于是经历了误打误撞和些许意外之后，做出了一杯将熟未熟的芝士，并命名为半熟芝士。芝士与奶香融合的奇妙口感受到了大家的喜欢，迅速席卷整个亚洲。半熟芝士的热量不高，减肥人士也可以放心食用。
半熟芝士的做法
1、淡奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度，过滤后倒入模具约五分满。
2、160度水浴法烤25分钟，取出备用
3、蛋黄、玉米粉、细砂糖拌匀，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后边加热边搅拌成卡士达酱，加入奶油奶酪拌匀后加入奶油，再加入柠檬汁拌成柔滑的程度，降温备用。
4、蛋白加细砂糖打至6～7分发
5、加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌匀，倒入烤好的布丁上，约八分满，稍微敲几下去除大气泡。
6、180度水浴法烤25分钟。这样烤出来嫩嫩的。
7、大功告成，考虑到冬天了，尽量不让大美妞吃凉的，所以就不冷藏了。但是无疑冷藏以后口感更好。
半熟芝士可以放多久
半熟芝士一般只能存放3-5天，所以最好是尽快的吃完!目前市场上的芝士蛋糕大致分为重芝士、日式轻芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工艺以及烘焙时间上有较大的差别。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的时间也只是重芝士的一半，因此才会有了半熟芝士这个概念。
半熟芝士怎么保存
半熟芝士蛋糕是要放在冰箱冷藏保存的，温度保持在0-5°c左右即可。半熟蛋糕有一点十分特别，就是制作蛋糕的芝士奶油不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分加工而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
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