昨天看了一个综艺，里面的嘉宾说要做拉条子，拉条子是什么东西，怎么做啊？

拉条子是新疆拌面的俗称，为新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，属于西北菜。拉条子实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法，主要食材为北方白面条，制作时不用擀、压的方法，而直接用手拉制成，加入各种蔬菜，吃起来爽口美味。
拉条子的做法：
食材
高筋粉 500克
清水 少许
青椒 少许
酱油 少许
盐 少许
食用油 少许

做法：
将高筋粉加水活成面团。
面团静置约20分钟，松弛面筋。
用擀面杖将面团擀成薄片，用刀切成长条。
沸水煮拉条子，煮至8分熟捞出备用，注意拉条子下锅前每根都抻一抻。
加入食用油烧热后炒熟青椒,加入酱油、盐，炒匀后加入拉条子翻炒均匀出锅装盘即可。

拉条子其实就是新疆面条的一种，可以炒起来或者拌起来，又或者汤起来的，至于为什么要叫做拉条子，是因为这个面条直接用手拉成的，不需要擀，或者切，但不同与兰州拉面的是它在拉的时候似乎更随意。下面就说下新疆拉条子的做法：先是将高筋面粉放在盆中，少量多次加入清水之后，由面粉调成面絮，揉成面团，然后再将面团摊成面饼，切成长条状的，接着就是用手拉成面条就可以了。吃的时候先将面条放在水中煮熟，然后再起锅热油炒点配点，比如说青菜、鸡蛋、豆干、青椒等等，其实就是炒面的做法，还是比较简单的。

新疆除了拉条子之外，还有这些美食：
切糕
高富帅的切糕，在故乡新疆，也是备受人们的喜爱。各种美味的坚果制作的切糕，价格一如既往的贵，但是在新疆吃切糕，恐怕是最地道最正宗的了。友情提示：购买切糕论两买，千万不要论斤称。
馕
作为外地人，我不知道为什么新疆人那么爱吃馕，不过就是又大又硬的饼罢了，嚼着还相当费牙。但是到新疆一趟，应该要尝尝馕的滋味，才不枉来新疆一趟。
炒馕
大新疆的馕除了直接吃，泡着吃，还能炒着吃。炒过的馕饼块，香辣适合，也不觉得那么硬了，反而嚼着越来越香。
手抓饭
手抓饭是地道的新疆美食，米饭中拌入菜碎，撒入调料，滋味无比咸香丰富。
和田枣
到了新疆不吃点这里的和田大枣，就太对不起自己了。和田地区的枣非常香甜，个头也大，价格也不等，有几十元一斤的也有一百多一斤的，但是绝对物有所值。
吐鲁番葡萄
除了和田枣，吐鲁番的葡萄也是必吃的美味，饱满多汁的葡萄，香甜如蜜。吃过鲜葡萄之后，再购买一些本地的葡萄干当零食，也是吃货必做的功课。

想要吃正宗的拉条子还是得到新疆，去了新疆后肯定得玩下的，推荐几个新疆好玩的地方：
1、新疆伊犁那拉提旅游风景区 那拉提旅游风景区，位于新疆新源县境内，地处天山腹地，是伊犁州旅游的龙头景区，新疆著名景区之一，有“人间天堂”之美称。那拉提风景区自南向北由高山草原观光区、哈萨克民俗风情区、旅游生活区组成，拥有夏牧场、柯孜拉霞瀑布、望天洞等著名景点。它以独特的自然景观、悠久的历史文化和浓郁的民族风情构成了独具特色的边塞风光。
2、阿勒泰地区富蕴可可托海景区
可可托海风景区暨新疆可可托海国家地质公园，位于新疆北部阿勒泰地区富蕴县，占地面积788平方公里，距乌鲁木齐485公里，距富蕴县城53公里。景区由额尔齐斯大峡谷、可可苏里、伊雷木特湖、卡拉先格尔地震断裂带四部分组成。它以优美的峡谷河流、山石林地、矿产资源、寒极湖泊和奇异的地震断裂带为自然景色，融地质文化、地域特色、民族风情于一体，以观光旅游、休闲度假、特种旅游（徒步、摄影等）、科学考察等为主要特色的大型旅游景区。
3、吐鲁番市葡萄沟风景区
吐鲁番市葡萄沟风景区位于火焰山中，位于新疆吐鲁番市区东北11公里处，南北长约8公里、东西宽约2公里，是火焰山下的一处峡谷。沟内有布依鲁克河流过，主要水源为高山融雪，因盛产葡萄而得名，是新疆吐鲁番地区的旅游胜地。2007年5月8日，吐鲁番市葡萄沟风景区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。
4、新疆天山野生动物园
新疆天山野生动物园位于天山博格达峰南麓的达板城区，是在原天山牧场包图尔沟地址上建成 。它占地75平方公里，面积之大在全国属第一。 它是以观赏新疆特有野生动物、国内外珍稀野生动物和天山自然景观为主的新型科普园区和休闲娱乐园 。新疆天山野生动植物保护地（新疆天山野生动物园）包括荒漠、草原和湿地三种生态系统。 园区内的野生植被主要以荒漠、半荒漠植物为主，包括有麻黄、沙拐枣、蒿类、琵琶柴、锦鸡儿、芨芨草等 。5、新疆国际大巴扎景区
新疆国际大巴扎位于新疆维吾尔自治区首府乌鲁木齐市天山区，于2003年6月26日落成，是世界规模最大的大巴扎（维吾尔语，意为集市、农贸市场），集伊斯兰文化、建筑、民族商贸、娱乐、餐饮于一体，是新疆旅游业产品的汇集地和展示中心，是“新疆之窗”、“中亚之窗”和“世界之窗”。新疆国际大巴扎于2004年入选乌鲁木齐市“十佳建筑”，具有浓郁的伊斯兰建筑风格，在涵盖了建筑的功能性和时代感的基础上，重现了古丝绸之路的繁华，集中体现了浓郁西域民族特色和地域文化。
6、野核桃沟景区
野核桃沟的哈萨克语是“江嘎德萨依”，这个珍贵的自然保护区是一个三面高山环绕向西敞开的山间谷地，既可以抵御西、东、南干热和北面寒冷气候的侵袭，又可以接纳西来湿润气候的润泽，形成一个不同于荒漠而有利于草原林木生长的自然环境条件，由于这里第四纪遭受冰川的影响较小，从而保留了第三纪的针阔叶混交林和阔叶落叶林。生长在这里的野生核桃林，是第三纪的孑遗物种中其中一个非常重要的种质资源树种。
7、昌吉州中华碧玉园
中华碧玉园是昌吉州、玛纳斯县1号重点招商引资项目。中华碧玉园位于世界最大碧玉原产地玛纳斯，总占地面积2000余亩，其中主体园区530余亩，玉器加工基地、葡萄酒庄、玉主题生态公园等1500多亩，总商业面积超30万平方米，建成后将是玛纳斯规模最大的以碧玉文化产业为龙头的集购物、旅游、住宿、餐饮、休闲、娱乐等为一体的大型复合商业中心。中华碧玉园30万平方米全球特大情景步行街，北与玛纳斯县政府无缝对接，西与凤鸣湖公园相连，以得天独厚的核心街区地位，尽纳如潮人流。
8、世纪园景区
呼图壁世纪园位于呼图壁县县城中心，是一处开放式的城市公园，公园内有亭台水榭和众多的树木，是当地市民休闲娱乐的好场所，闲时前来悠闲的散散步非常惬意。公园面积很大，长约有600米左右，呈长条形分布。整个公园内绿地非常多，还有很多树木，在周围以荒土戈壁为主的地貌包围中好像一座清净的绿洲。园内的景观很好，修建了很多中式园林风格的建筑，还有湖水、池塘等，可以拍照留念。另外，这里还有展示呼图壁当地文化的雕塑和售卖特色木雕纪念品的商店，可以前去了解、选购。
9、草原石人哈萨克民族文化园
草原石人哈萨克民族文化园位于布尔津县城至喀纳斯自然生态旅游区232省道的97公里处，距离喀纳斯机场10公里。贾登峪38公里。地理优势、交通优势非常优越。草原石人哈萨克民族文化园用地面积23.5公顷，地处阿贡盖提草原。“阿贡盖提”，词译为“阳光照耀的地方”，它以得天独厚的地理位置和自然风光，与该地自然淳朴的民族风情，草原石人群融为一体，吸引着过往的游客。景区拥有5600平米的大型停车场和2800米长的木栈道。
10、库车县龟兹绿洲生态园
库车龟兹绿洲生态园位于新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车县，园内景观古木参天，奇花夺目，暗香沁人心脾。巨石飞瀑，发旷古清音，小桥溪水，引春恋舒情，榕树盘根错节，修竹蓬勃吐翠，攀岩青藤牵扯山野兴趣。动静、线条、色调、光影使园内景观形成可收藏的建筑风景。是自然景观与人文景观的合理构建，现代装饰风格与古雅拙朴的自然188金宝搏备用网址的整和。生态园不分寒暑，避开闹市的拥挤和喧嚣，将会体会听溪品茗，倚晖拥翠的传统意境，真正的使餐饮这一古老的行业镌上浓郁的文化印记。