对了，大家有没有见过还没有被剥壳的大米，我见过啊，他都是带壳的，然后这个就叫稻谷，他还不叫大米，这个稻谷上面都是倒刺，而且它是一整颗的倒刺，那这个是起到什么样的作用吗？他对于他自身来说是有什么样的保护吗？还是说就是为了不掉下来还是怎么样？但是最后这个还是要被剥掉的啊，是为了更快的剥壳吗？
那是大米的“芒”
大米叫做"种子"，种子外面的叫做“种皮”，单子叶植物则往往称为“颖壳”，颖壳上面的带有倒锯齿的针状茸毛叫做“芒”。
水稻的有芒和无芒,是指水稻稃壳的顶端有没有芒,也就是说稃壳的顶端有没有尖毛.
无芒品种有利于收割,脱粒,及稻谷的加工.
水稻为什么要人工收割
传统的人工收割具有以下优点，能够适时根据稻谷的成熟度确定收割电动机经过晾辅，打捆，码垛、脱粒等工序，做到充分利用风、阳光等自然阴干，保证稻谷的充分后熟和水份达到自然水份安全值，由于这一方式完全遵循自然规律，从而最大限度的保证大米的品质及口感。
古代农民怎么将稻子去壳
古代是使用石磨盘、石磨棒对干燥后的谷物进行碾压脱壳。
古代是用石臼和臼杵把大量稻谷加工成白米的，这个方法叫做舂米。
舂米是将糙米加工成白米的一道工序。加工工具主要是石臼。石臼分杵臼和斗臼两种。杵臼，即小石臼，加上一根臼杵就可操作。臼杵为木质，手腕粗细，长一米左右，上端装上两三公斤重扁圆形石头，以增加臼杵捣下去的重量。
舂米的人手握杵往下捣，直到米糠完全从糙米上剥落，然后用竹筛子筛去米糠，白米就呈现在眼前。
那是大米的芒，如果小时候经常去麦田里玩的话，肯定被这玩意扎到过，它扎在了皮肤上会令人感觉非常痒痒的，出血到不至于额，一般稻壳剥壳和芒并没有关系，都是通过石磨通过物理的方式碾出来的，现在也有碾米机也是通过物理方法剥离开来，而稻壳则变成了糠 ，见过糠的人都知道，那是一种黄色粉末状结构，喂猪吃的，故而和芒并没有关系。
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