我之前都是去超市买菜的，最近搬家了离菜市场很近，就想问下去菜市场买菜要注意什么

菜市场买菜的讲究：
1. 清早不买菜。清晨，卖菜人仗着菜新鲜，又揣摩着清早买菜者一般都比较匆忙，没时间讨价还价，所以菜价居高不下。而中午时分，买菜者少了，菜价也降下来了，菜虽然没有清晨新鲜水灵，但营养成分相差无几。菜钱也可省下将近1/3，天天买菜，日久可节约不少钱。
2. 根据经验，卖菜要赶早，买菜则要赶晚。特别在下午5-6时之间，菜市场已经快要结束，水产、蔬菜的价格要比早上低得多，这正是捡便宜的好时机。
3. 除来客人外，自家买鱼吃，一般不买活鱼，而买刚死的鱼，价钱相比差得较多。从营养学角度讲，刚死后不久的鱼，其中蛋白质已分解为各种氨基酸，易被人体吸收。活鱼吃前处于未僵硬阶段，鱼体中蛋白质尚未分解，不利于人体对其营养成分的吸收。当然买死鱼一定要买刚死的，否则鱼死时间过久，营养和味道就差多了，价钱再低也不宜买。
4. 每个季节的菜，头批上市一般都比较贵，待以后陆续上市再买也不迟。有的青菜一天一个价，头批菜与第二、第三批菜等相隔时间不太长，早几天晚几天吃新菜，没有多大区别，但花的钱却相差很多。

在菜市场买菜要注意这些：
菜市场有很多家菜摊，各种蔬菜品种也是丰富繁多，想吃什么就挑什么。在买菜之前，对于同一种蔬菜的价格，可以多问几家菜商，然后选择价格合理而又菜品新鲜的一家购买。相同菜场里的相同蔬菜，价格却不同的现象还是存在的。我就遇到过这种情况的，相同的菠菜，不同摊位的价格竟然相差一块钱，当时就特别疑惑，怎么会有这么大差别啊，要是买到了贵的，那岂不是被坑了？
在选好蔬菜准备上秤之前，先把蔬菜上面的水甩干净。很多商贩为了蔬菜看起来新鲜并且增加菜的重量，就会在蔬菜上洒很多水，这个是菜商们一贯的做法。
蔬菜放在电子秤上称的时候，要注意看秤的读数。即使你真的不会认秤，或者你懒得仔细去看读数，你也可以装模作样地看着他们称菜，让他们觉得你在认真看秤，这样他们会尽量称得准一点。
如果称完之后他随便抓起一点点相同的蔬菜放到你选好的菜里面，并说凑成整数好算钱，你可以要求再称一遍，或者干脆坚持不要他加的菜，就按照原来的菜钱给他。因为那些精明的菜商们有可能在这个过程中不知不觉就占了你的便宜。
如果是在专门的新鲜肉摊上买肉，尤其是猪肉，最好是不要选择那种摸起来硬硬的，好像是从冰柜里拿出来的肉，那种肉有可能是前一天没卖完剩下来，冰了一晚上，第二天又拿出来卖的肉。要尽量选择看起来肉色红润、肉质有弹性的新鲜肉。
在菜场买菜虽是小事，可是它也是有讲究的。生活中处处有讲究，处处要注意总结经验，这样日常生活才会过得更加舒心更加愉快！

超市和菜市场最大的区别就是超市是明码标价的，但是菜市场是需要询问价钱的。超市只有一家，但是菜市场却存在很多家商户。无论是超市还是菜市场，他们的菜其实都是差不多的。所以在菜市场买菜最需要注意的就是价钱和货比三家这两个问题。在超市购买东西，你只需要看到价钱合理，直接购买就可以了，但是在菜市场购买你却需要学会讨价还价，最好是多问几家，然后比较之下选择一家菜最新鲜，价格最合理的商户进行购买。

去菜市场买菜的时候要注意，这几种菜最好不要买：
发青的西红柿
西红柿营养价值很高，但是购买西红柿的时候要注意，青西红柿以及有青肩膀（果蒂部青色）的西红柿，不仅营养差，而且含的番茄苷等成分还可能有毒性，生吃、熟吃都不宜，可能会导致食物中毒。
过于洁白的银耳
银耳是我们经常吃到的蔬菜，好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香。有的商家为了让银耳卖相好，会使用硫磺熏制，要注意，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，有刺舌的辣感。
鲜红的辣椒面
正常情况下，辣椒面应该是橘红色，泼上热油做成辣椒油，会变成暗红色。一些不法商贩为了获利，会用质量差的辣椒制作辣椒面等制品，为了提高卖相，就会加入罗丹明B（一种工业染料，食用可能致癌）或胭脂红（一种着色剂，超量食用有慢性毒性）等，让辣椒颜色鲜艳好看。因此不要购买颜色亮丽的辣椒面。
洗过的青菜
对于蔬菜水果来说，越新鲜的营养越好。但如果蔬菜早上没有卖出去，商贩不断地给青菜喷水“洗澡”，虽然看起来比打蔫的蔬菜好看，但是各种青菜中的维生素都是极易溶于水的，喷洒水的青菜将会使得维生素大量流失。
有黑点的红薯
买红薯要注意，有黑斑的要慎选。黑斑病菌不易被高温杀死，并且会产生番薯酮和番薯酮醇毒素，此类毒素主要损伤人体的肝脏，出现呕吐、腹泻、发烧等症状，严重的时候会出现出血、休克。

买菜技巧：
土豆
看外形
尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。
如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。
功效：土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

茄子
凭手感
茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
看带状环的大小
在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
功效：具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

辣椒
看形状
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
功效：健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

小青菜
判断长短
买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。
看叶柄
叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
功效：促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

韭菜
看叶片宽窄
宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
功效：具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用，对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

生姜
看成色
选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。
用手捏
正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。
鼻子闻
正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。
功效：不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。

黄瓜
看成色
黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。
功效：适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；是糖尿病人的首选食品之一。

山药
看表皮
表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。
功效：补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。

番茄
看颜色
要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。
功效：减缓衰老，延长寿命；美白防晒。

豆芽
看根须
有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。
功效：热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。