孩子去她同学家玩的时候，同学妈妈做了三色蒸蛋给她吃，回来说让我做，我不知道怎么做呀

三色蒸蛋的解释：三色蛋是一道美味可口的汉族名点，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。
三色蒸蛋的做法：
主料：鸡蛋2个、皮蛋1个、咸鸭蛋1个
做法
　　1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中；
　　2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平；
　　3、 将鸡蛋加盐、等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中；
　　4、冷水上锅，大火烧开；
　　5、转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉；
　　6、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用[1]。
　　小贴士：
　　1、蒸好的蛋羹如果取出不易，可以直接食用，无需特地切块装盘；
　　2、咸蛋黄本身带有咸味，所以鸡蛋液中只需少量的盐。

三色蒸蛋属于福建菜，又叫做闽菜。这道菜是以鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋为原料进行制作的。首先要取鸡蛋打到碗里面搅拌均匀，再加入猪油和高汤，把皮蛋和熟鸭蛋剥掉外壳，设成小块，放到鸡蛋汁里面再稍微地搅拌一下，然后放到锅里面蒸，用中火蒸十二分钟就可以了，蒸好以后拿出来放一段时间。等到蒸蛋冷却了以后再倒扣出来切成薄片，需要的话淋上香油就可以了。但是在蒸蛋的时候要注意掌控好火候，不然的话蒸蛋会变得很硬。

三色蒸蛋是闽菜诶，看来你女儿蛮喜欢吃闽菜的，我分享几个闽菜的做法，你可以学下
油焖河蟹
材料：河蟹六只、葱一根、姜适量、花椒几粒、生抽100克、糖一大勺
做法
1.河蟹洗刷干净，用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)
2.葱切段，姜切片备用。
3.锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4.放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5.将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)
6.加入一勺糖。
7.加入生抽。
8.加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9.调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)
10.大火收汤约五分钟左右，即可出锅。

福州拌面
材料：福州拌面、猪油、花生酱、酱油、味精、葱花
做法：
1、非常的简单，将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑，加入酱油、味精、猪油待用
2、锅内烧开水，放入面条，待一开锅立刻捞起装入花生酱盘中
3、撒上葱花，赶紧着就要拌一拌，开吃

福建醉排骨
材料：新鲜肋排、粗粒地瓜、粉蒜末、香葱末
调味汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成
做法
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油(要多些，能没过排骨块)，6-7成油温，放入肋排中火炸熟，(中间要翻动以免糊底)，最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了

潮汕酥饺
面团：中筋面粉500g、玉米油50g、鸡蛋1个、水180g
馅料：炸好的花生米150g冬瓜糖50g、白糖100g、炒熟的芝麻20g
做法
1、炸好的花生去皮。
2、花生米弄碎(用擀面杖擀碎或用臼子捶碎)。
3、冬瓜糖切碎。
4、将花生糖、冬瓜糖、白糖与芝麻拌均匀，做成馅料。
5、将面粉、玉米油、鸡蛋准备好。
6、面团里缓缓加入清水。
7、将其活成软硬适中，不粘手的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。
8、用擀面杖将其擀成厚度约2-3mm的面皮。
9、取一大小适中的模具，将其切割成圆形的饺子皮。
10、取一饺子皮，包入适量的馅料，对半捏紧，在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边。
11、将包好的酥饺放进油锅里炸，油温不要太高，否则酥饺容易炸开。
12、将酥饺炸至稍浅的金黄色捞出控油，炸好的酥饺凉却后密封冷藏。

作为厨房新手，我挺苦恼的，我都不知道做什么给孩子吃，然后就学了几个超级简单的孩子也爱吃的家常菜，希望对你有帮助
01鸡蛋炒西红柿
原料：鸡蛋、西红柿
调料：油、盐、糖
做法：
两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶；

02炖排骨
原料：排骨
调料：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐
做法：
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入，马上关火，将排骨捞出。
重新烧水烧开后，放入：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。（醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了；糖和盐按口味放）
然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

03闷蛋
原料：鸡蛋
调料：葱、盐、油
做法：
打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

04红烧茄子肉丝
原料：猪肉、茴子
调料：油、葱、姜、蒜、酱油、糖、鸡精、盐
做法：
三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之三分钟后即可食用。

05可乐鸡翅
原料：鸡翅
调料：可乐、酱油、姜
做法：
买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

06双菇红烧豆腐
原料：豆腐
辅料：香菇、蘑菇
调料：油、盐、酱油、白糖、蒜
做法：
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。
然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可）

07牛肉芹菜
原料：嫩牛肉300克
辅料：芹菜150克
调料：盐、白糖、味精、淀粉、姜，蒜、胡椒粉
做法：
将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

08皮蛋豆腐
原料：内脂豆腐1大块、皮蛋
调料：葱、酱油、香油
做法：
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上。
撒葱花，淋酱油，点香油即成。

09洋芋头鸡蛋汤
原料：洋芋头、鸡蛋
调料：盐、味精、麻油
做法：
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水。
倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

10咖喱鸡翅
原料：鸡翅
辅料：土豆、葱头、鲜香菇、青椒
调料：油、咖啡粉、水淀粉
做法：
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖、刀斩开，开水抄三五分钟即可备用。
土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用。
热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒，放水放调料（自选，我只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣、微辣、甜味的都有，做时都不用放淀粉)