奶奶刚给我说我在老家种的小米椒成熟了，能摘起来吃了，好开心哈哈，打算周末回去一趟，我想问用小米椒可以做成辣椒酱的吧？那这个要怎么做啊，谁能分享下做法
小米椒辣椒酱的做法：
首先准备材料：一斤小米椒、约半斤杭椒、大蒜十个、约100克的白酒和100克的盐作为辅料。
主要步骤有：把小米椒、杭椒、蒜洗干净切碎;把以上剁碎的小米椒杭椒和蒜均匀搅拌后;倒入白酒，盐再次搅拌均匀后，就可以装入密封罐子中。你也就可以马上食用新鲜的蒜香小米椒酱，也可以封罐几天后再开启食用。
可以的，小米椒可以用来制作辣椒酱。首先要转杯好小米椒、蒜米和适量的盐。将小米椒洗干净，蒜米也要剥掉皮洗干净，一起晾，直到水分晾干。然后将小米椒放到搅拌机里搅拌，也可以手动切碎小米椒，然后跟碎蒜米一起混合。在混合碎蒜米和小米椒中加入两小勺的盐，搅拌均匀。接下来就是准备好装瓶了，将已经搅拌好的辣椒酱装入已经洗好干掉的玻璃瓶中，在上头撒上一丢丢盐，盖上盖子，并且拧紧，等待一周就可以取出食用。
小米椒的辣庋等级是多少？
小米辣辣度30,000-50,000 SHU
辣味不仅仅靠舌头来判断，它也是可以通过数据来衡量的。美国科学家韦伯?史高维尔(Wilbur L.Scoville)在1912年时，第一次制定了评判辣椒辣度的单位的方法。
具体方法是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。
为纪念史高维尔，人们将这个辣度标准命名为Scoville指数，而“史高维尔”（SHU，Scoville Heat Unit）也就成了辣度的单位。
在很多人看来，湖南人、贵州人、四川和重庆人特别能吃辣。但是，千万不要以为能面不改色心不跳地吃吃小米辣、朝天椒、七星椒、子弹头就是吃辣一族了。因为，在世界庞大的辣椒版图中，中国的辣椒只是冰山一角……更多的辣椒品种还数不胜数，今天吃辣帮就从辣度为0 SHU的辣椒开始盘点，一共17种辣椒，看看你在哪个级别。
1、紫美人灯笼椒辣度：0 SHU
这种辣椒熟透的果实呈深紫色，质地温和清甜，像水果一样，谁都可以吃，而且非常高产。它的辣度为0，属于甜椒，入门级。
2、香蕉辣椒辣度：0-500 SHU
香蕉辣椒的名字来源于其形似香蕉的颜色和外形，它的果肉厚且肉质柔嫩，也有着清甜的口感。不过，成熟后的香蕉辣椒也可能变成橙色或红色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。
3、甜椒辣度：0-1,200 SHU
甜椒也叫彩椒，有红、黄、橙、绿四色，原产于墨西哥和美国中南部地区，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在，中国是世界上最大的彩椒生产国。
4、巴西辣椒辣度：250-3,999 SHU
通常被做成辣椒酱食用，比较常见于英、美和墨西哥。正宗的巴西拉辣椒是晒干的。
5、响尾蛇辣椒辣度：2,500-8,000 SHU
这种辣椒干了之后，种子在辣椒里晃动会发出类似响尾蛇的声音，因此得名。
6、陕西线椒辣度：15,000 SHU
这种辣椒因为形状细长而被称为线椒，在国内非常常见。
7、希普卡辣椒辣度：5,000-30,000 SHU
传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。
8、鸡心椒辣度：28,000-30,000 SHU
鸡心椒形似鸡心、辣度适中，一般人均可接受。在国内也非常普遍，大多数用来磨辣椒粉。
9、小米辣辣度30,000-50,000 SHU
原产于云南，红色和黄色的都有。红色的可以切碎当蘸碟辅料，也可以晒干食用。黄色的可以腌制成泡椒。
10、朝天椒辣度：50,000-100,000 SHU
朝天椒因果实朝天生长而得名，它味道辛辣纯正，可谓是川辣之魂。它是四川最常见的辣椒之一，也是炒制火锅料最离不开的辣椒之一。
11、Tepin辣椒辣度：70,000-100,000 SHU
Tepin没有中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”，因为野生的Tepin需要靠鸟来传播种子。
Tepin原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。
12、白哈瓦那辣椒辣度：100,000-350,000 SHU
这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。
13、福建“神椒一号”辣度：450,000 SHU
这是2010年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。它辣味极强，香味浓郁独特。
14、特立尼达蝎子CARID辣度：800,000-1,000,000 SHU
这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。
15、云南涮涮辣辣度：1,000,000 SHU
涮涮辣是云南省的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。
16、娜迦毒蛇辣度：1,359,000 SHU
娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室。它由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议，能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。
17、卡罗来纳死神辣度：1,569,383-2,200,000 SHU
美国农夫Ed Currie在南卡罗来纳州培育的一种超级辣椒，辣度达到普通辣椒的3百倍。2013年11月14日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。
吃小米椒有什么好处
好处有：
1.开胃消食
小米椒能温中健胃，能用于治疗食欲不振，有消食助消化的功效。
2.防癌抗癌
小米椒中的辣椒素，属于一种抗氧化剂，能预防癌细胞的生长。
食用方法：
小米椒可焖、可炒、可蒸等食用；
小米椒可用来腌制食品；
适宜人群：
一般人群均可食用小米椒。
禁忌人群：
阴虚炎旺之人忌食小米椒。
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