我这两天回老家玩，刚陪着孩子在池塘那边摘藕杆，一开始就是图好玩，回家路上拿着藕杆打算扔掉的，结果碰到的邻居说这个可以吃，想问下能吃吗？你们吃过没有，可以说下具体做法不
可以吃的！
我们这里的藕杆有一道家常菜，我吃过，很不错，那就是莲藕杆炒辣椒！
莲藕杆炒辣椒的做法：
1.藕杆洗净斜切改刀，干椒洗净切段，青椒切片，蒜瓣切粒
2.热锅凉油下入干红椒和蒜粒炒香
3.下入藕杆翻炒片刻
4.在放入青椒片，撒适量的盐翻炒均匀，出锅前淋少许生抽
5.出锅盛盘
藕杆就是荷叶梗，可以吃的，不仅可以清凉解暑，还可以止泻，算是作用不错的一道辅料。我在杭州的一家饭店里吃过一道菜叫荷塘月色，就是用藕片，藕杆，肉丝，木耳，黄花菜，几样小炒在一起，味道清脆顺滑，很不错。家常菜里有一道做法是藕杆炒辣椒，藕杆斜切成段，辣椒切段，蒜切粒，再根据自己的口味准备一些青椒切段。热锅冷油，把辣椒和蒜粒炒香，下入藕杆翻炒片刻，放入青椒，撒适量的盐即可。
藕杆功效：
1、清热解暑
荷梗清热解暑宜生用，新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效。
2、收敛固涩
荷梗为收敛药。用于慢性衰弱的肠炎、久下痢、肠出血。
3、利尿通便
荷梗具有很好的利尿作用。
4、和胃安胎
荷梗还有和胃安胎的作用，对于孕妇的妊娠呕吐、胎动不安等症都有很好的缓解作用。
莲藕的种植方法
1、选址：藕池要选在阳光充足，没有树木荫蔽的村头荒地、荒宅、废旧坑塘以及盐碱地、涝洼地等。
2、备料：每亩藕池需用石灰5吨、水泥5吨、砂子30吨、8丝薄膜800余平方米，50厘米×70厘米、厚5厘米预制块230块左右，每亩总造价4000～5000元。
3、建池。①挖池：利用挖土机或人工，池深60厘米，池壁斜度60度。②锤底砸帮：将石灰撒入池底，用旋耕犁旋2～3遍，深20厘米，土灰混合均匀后，用机械将池底整平压实，用3∶7灰土将池壁压实夯实。③铺膜：锤底砸帮后，用薄膜将池底、池壁铺平铺好。④铺底：铺膜后，用2～3厘米厚的混凝土抹平。③立斜板：将准备好的斜板立在池壁上，用水泥将缝抹好，这样，藕池就做好了。
整地施肥
1、铺秸秆：种藕之前，将麦秸、玉米秸或杂草铺入池内，厚度30～40厘米，每亩需用1.25～1.5万公斤，约25亩的作物秸秆。
2、施肥：在排藕之前，现将土杂肥5000公斤、磷酸二铵75公斤、硫酸钾50公斤、尿素20公斤，与盖土混合均匀后均匀盖在秸秆上，厚12厘米左右。
选藕栽植
选藕：浅水藕要选择藕及叶均较小的早熟品种，如济南白莲藕、鄂莲四、五号等品种。种藕一般于临栽前挖出，选符合本品种特性并带有子藕的整藕做藕种，子藕必须向同一方向生长，使莲鞭有规律地伸长。挖藕时注意勿损伤顶芽。种藕一般在第二节节后半寸处切断，切忌用手掰，以防泥水灌入藕孔引起烂种。挖藕后，向种藕喷400～500倍的50％多菌灵药液，闷一天后备用，以防腐败病发生。
排藕：在清明到谷雨进行排藕，不要过晚，每亩用藕300公斤左右，行距为150～200厘米，株距为60～100厘米。排藕方法：按规定的株行距排藕，一般藕头埋入秸秆中12～15厘米深，后把节稍翘在水面上，以利用阳光提高温度，促进萌芽。排藕方式很多，有朝一个方向的，也有几行相对排列的%A
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