我们几个朋友致力于打卡各种菜系的美食，这周轮到云南菜，除了过桥米线，云南菜还有哪些特色美食？

云南的特色美食安利

1、宣威火腿　
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿以当地盛产的乌蒙猪为原料，用当地的方法腌制，因产地而得名，以色泽鲜艳、香嫩可口、食而不腻见长。现有精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等10多种“宣字牌”系列产品，深受喜爱。

2、青椒松茸
青椒松茸是昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。 小知识：有“菌中之王”美称的松茸，肉质细嫩，甜润甘滑，有一种特殊香味，当年日本人还来这里收购，据有延年益寿之功效。在昆明可以吃到最新鲜的松茸，松茸生于养分不多而且比较干燥的地方，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部，松茸或作为特技食材，或作为吉利的象征。

3、大理砂锅鱼
大理砂锅鱼是大理地区特有的传统佳肴，流传已有上百年的历史，在云南一直享有盛名。大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，是用嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

4、宜良烤鸭
宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源自明朝，有着200多年的历史，其实，说起来宜良烤鸭也不算是云南的本土风味菜，而是从南方传过来的，宜良烤鸭采用的是小麻鸭，个头不大，肥肉少，卖相也没有外地品种好。但是烤出来却格外香，已经成为了宜良烤鸭固定的原料品种。但是它肥瘦相宜，外皮酥脆，内里香嫩，色泽红艳，光滑油量，清香离骨，地放风味浓郁。

5、罗平五色糯米饭　　
罗平五色糯米饭是由云南的布依族发明的，布依族是一个充满着浪漫气息的民族。五色糯米饭是云南特有的美食之一。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，是壮家用来招待客人的传统食品。制作五色糯米饭首先要制作七彩米，制作过程十分复杂的。五色糯米饭的吃法也有很多种，可以热食也可以作为甜品冰食。冰食的话可以加上蜂蜜，更加香甜。糯米饭还有制作成小饭团，油炸后储藏里面吃，炸过的五色小饭团更加香脆可口。

6、鲜奶米布
云南小吃中很有名的牛奶米布，在火上慢慢熬出来的。奶香米香都很浓郁，口感黏黏又糯糯的，味道真的很好。鲜奶米布的发源地是云南的昆明，鲜奶米布是一款老少咸宜的美食，制作原料是大米和牛奶。入口有种大米的黏感，而且非常的香甜，牛奶味很浓。鲜奶米布一定要热食才能感受到它的美味。鲜奶米布还有一个特点就是特别解辣，所以吃烤串的时候都会点一份鲜奶米布。现做好的米布舀起来有种粘稠感，入口味道鲜甜，口感丝滑且夹着牛奶加热后独特的奶香，吃一口顺着喉咙下去，只感觉一股温热爽滑。

7、石板粑粑
石板粑粑是云南的特色美食。石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。就是在石板上摊上面粉制作而成，那时候还没有锅所以把石板当成锅来使用。制作出来的石板粑粑也别具特色。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。石板粑粑的制作连油偶不需要用，味道特别香甜。不过现在已经很少人会做石板粑粑了。

8、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是云南的特产之一，鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。是一种富有特色的凉粉，一般在夏日会食用，清爽消暑。鸡豆凉粉有点像凉拌菜，鸡豆凉粉是黑色的，口感清甜，一般作为甜品食用，也是我特别喜欢的一道菜！

云南这个地方虽然比较偏僻，比较落后，也时常传出一些不好的声音，但云南美食真的是不可挑剔的。单单一个版纳傣味就足以征服大多数人都胃口了吧。云南比较有名的菜品还是有很多的，只不过一时间还真有点想不起来，像普洱的石锅鱼，汽锅鸡，版纳傣味，宣威火腿，石屏豆腐，大理烧饵块，鸡枞煲汤，野生菌火锅（云南名菜啊，但大多数外地人不敢尝试），黑三剁，像傣味的种类也非常多样，都数不清了。这几样都是比较名声在外的菜，还有许多名不经穿的云南小菜才是真是的滇菜灵魂啊。

云南好玩的地方

1. 昆 明

作为云南省会，昆明没有特别明显的风格。整体印象就是生活节奏很慢，适合居住。时而会在逃离大城市/北上广这样的话题中，看到昆明的身影。

值得去：石林、民族村、七彩云南

2. 大理双廊

“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”——近两年大理是越来越火。之前去大理旅行必去地是大理古城，现在最热门是双廊、苍山和洱海。建议找一家特别有风格的酒店/客栈，旅行体验会大大提升。

值得去：大理古镇、双廊、苍山、洱海

3. 丽江古城

实际上，大研古镇、束河古镇、白沙古镇共同组成丽江古城。而平时我们说的丽江古城，其实是大研古镇，是三个古镇中最热闹、商业化程度最高的古镇。因此如果你想图个清静，可以多去束河和白沙转转。

值得去：大研古镇、束河古镇、白沙古镇

4. 泸沽湖

除了与世隔绝的纯净景色，泸沽湖最吸引外界的，大概就是神秘的女儿国——这里至今仍保留着“男不婚、女不嫁、结合自愿、离散自由”的母系婚姻制度。

值得去：泸沽三岛、大落水村、格姆女神山、

5. 西双版纳

浓浓的民族风情和美丽的热带自然风光，是西双版纳最大的看点。这里空气清新，冬无严寒，冬季来此旅行最合适。吃着烤鱼和热带水果，躲避寒冬也不错。

值得去：热带植物园、野象谷、傣族园、原始森林公园

6. 香格里拉

香格里拉在藏语中意为“心中的日月”。这里天空湛蓝、空气清新、圣洁高远，被称为“世外桃源”。这里有浓厚的藏族宗教文化气息。因交通不便，考虑到安全不建议自驾。最好结伴而行。

值得去：普达措、纳帕海、独克宗古城

7. 腾冲银杏村

腾冲银杏村有“天下第一银杏王国”的美誉。若是想看最美秋景，去腾冲不会错。这里“村在林中，林在村中”，每到深秋冬季，宛如金色童话世界。除了看银杏，别忘了泡温泉，尤其是冬天。

值得去：银杏村、腾冲国家火山地质公园、温泉

8. 元阳梯田

元阳梯田是红河哈尼梯田的核心区，是哈尼族人1300多年来传承雕刻的山水田园风景。2013年红河哈尼梯田被列入《世界遗产名录》，成为中国第45处世界遗产。

去云南旅游注意事项

　　1、每天早晚温差较大(5—18摄氏度)，请注意着装，预防感冒;
　　2、尊重当地习俗文化。因为云南有众多少数名族，生活习惯风俗和我们都不一样，因此做外外地游客到达时候应该文明游行!
3、中甸海拔较高，注意休息，以防出现高山反应;
　　4、版纳地区地处亚热带，气候比较闷热潮湿，多雨，请注意携带雨具;
　　5、云南昆明的紫外线非常强烈，所以爱美的女士一定要记得带上防晒霜。暴露在外面的皮肤一定要涂抹防晒霜，带上黑超，一次性的薄口罩也要带上。一件春款的外套一定要穿上，昆明四季如春，一定不要贪图凉快穿上短袖，那你的胳膊就会很明显的出现分界线了。mm们知道的，美白工作做了一年，也许抵不过短短几个小时的太阳哦。
　　6、高海拔地区注意体力。因为高海拔地区容易产生缺氧，所以请注意你的身体条件，避免高原反应!
　　7、注意购物被坑。因为现在的旅行社和黑导游为了不法收入会采取一些阴暗手段，所以请谨慎购物货比三家!特别是云南玉石等一些特产!
　　8、人生安全和财产。云南的治安环境在国内还是比较差的，不排除有不法分子，因此不要单独离开，请注意自身的人身以及财产安全!
　　9、云南特殊的气候适宜于很多品种花卉的生存，所以的鲜花、干花绝对是您从来没有见过的便宜，建议您可以多看一饱眼福，但是因为鲜花的保质期限不长所以提醒您不要购买太多的鲜花!