最近很喜欢吃意面，然后就在网上买了很多回来，我不太会做，你们能分享些意面的做法吗，稍微多点呗

什锦意面

材料：意大利面，胡萝卜，盐，黄豆酱，西兰花，四季豆，料酒

做法：
1.锅中水烧开，放入意面，大约煮七八分钟，可以稍微加点盐，小心不要溢锅
2.煮面的时候，准备蔬菜，平菇和花菜洗净，花菜切成小枝
3.胡萝卜和四季豆切片
4.意面煮软后，捞出，沥水，加几滴色拉油，以防粘连
5.热锅下油，炒蔬菜至软，加盐和料酒调味
6.最后加入意面，加一大勺黄豆酱，翻炒均匀即可

茄汁意面

材料：意大利面，虾，番茄酱，西红柿，芝士粉，食盐，黑胡椒，水

做法：
1.水烧开后倒橄榄油和盐，加入面煮到熟透，没有硬芯即可
2.煮熟的意面在冷水中冲洗冷却，沥干备用
3.西红柿整个放在开水中浸泡片刻，去皮
4.锅内倒橄榄油，倒入去皮切碎的西红柿煸炒，直到软烂，一遍翻炒一遍捣烂
5.加入番茄酱
6.搅拌均匀后，加入盐调味，关火
7.倒入面，搅拌均匀
8.加入罗勒酱，买来现成的，也可以自制
9.凤尾虾在开水中烫熟后捞起
10.将凤尾虾倒入意面中，撒上意面芝士粉（条），最后撒黑胡椒碎后搅拌均匀，即可食用了

意大利面的做法还是很简单的，如果你已经在网上买好了一面的原材料的话，只要把它们放到水里面煮熟就可以了，和平时在家里下挂面是一样的，如果你不太清楚一个人吃的分量的话，你可以拿一个玻璃的饮料瓶，然后把面放到里面，刚好有瓶口那么粗，就是一个人吃的分量。而且意大利面的酱料也是有卖的，可以先买一包酱料回来，然后，把酱料放到微波炉里，高火五分钟左右就可以了。然后把意面盛在盘子里，上面倒上酱料就行了。

意大利面的功效与作用

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被称为通心粉。意大利面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，通体呈黄色，耐煮、口感好。具有平衡营养、控制血糖的功效。

1.平衡营养
意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

2.控制血糖
意大利面的原料是硬小麦，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。

意大利面的种类

1、斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间：6～8分钟。

2、长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间：8～10分钟。

3、面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形，通常以烤方式料理。煮熟时间：5～7分钟。

4、小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间：8～10分钟。

5、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间：8～10分钟。

6、尖头梭面(Pici)：很手工感的卖相，因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间：7～10分钟。

7、天使的发、丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间：5～7分钟。

8、粗管面(Rigatoni)：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大，适宜同时配以荤素食材，浇鱼汁非常出色。煮熟时间：10～12分钟。

9、意大利水管面(Macaroni)：由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱，通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间：8～10分钟。

10、传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。煮熟时间：8～10分钟。