我前段时间在饭店吃了下蟹黄豆腐，我觉得好好吃啊，不过我比较好奇的是蟹黄豆腐里面真的有蟹黄吗？中午想试试诶，有人会做吗，能教教我不，我看下一会我需要去买点什么食材
正宗的蟹黄豆腐里面是有蟹黄的，但是现在大家都喜欢用咸蛋黄来代替蟹黄，做出来的外观也没啥差别，味道就不知道了，我还没吃过。
蟹黄豆腐的做法
材料：日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。
做法：
1、日本豆腐从中切开；
2、轻捏两头，挤入一大碗清水中；
3、用手捞出，改刀成圆片状；
4、咸蛋三个煮熟；
5、剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；
6、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；
7、加入盐、鸡精、料酒、清水；
8、碾炒均匀；
9、改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。
蟹黄豆腐里面是真的有蟹黄的。但是蟹黄豆腐这道菜虽然比较有名，却并不一定要在饭店里才能吃到，自己在家里想要制作也是可以的。首先要准备蟹黄，如果没有的话，也可以用咸鸭蛋黄代替，把它放到微波炉里高温几十秒。然后取出来用勺子碾碎之后，再将豆腐放到锅里煮熟，加入一些你喜欢的蔬菜作为配料，之后，再将切黄沙上去，小火收汁就可以了。如果想要浓稠一点的口感，也可以加入水淀粉进行勾芡。
日本豆腐的功效与作用
日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富，能降压、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
2、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化痰解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
孕妇可以吃日本豆腐吗
对孕妇来说日本豆腐是可以吃的因为日本豆腐是属于一种口感非常滑爽的食物，而且吃起来的味道也是比较甜香的，再加上日本豆腐营养也很丰富，所以孕妇吃日本豆腐很不错。而且还可以通过吃日本豆腐的方法来帮助我们预防孕期高血压的问题。食用日本豆腐能帮助我们促进血管健康，是降低高血压的好选择，还可以帮助孕妇起到预防孕期高血压的情况。
同时吃日本豆腐的时候还可以发挥出补血益气的功效。主要是因为日本豆腐是有很强的补气血作用，这样对补充我们人体所需要的能量有好处，还可以促进胎儿的健康发育。大家吃日本豆腐的时候还可以起到防止孕期孕吐的问题。因为日本豆腐对于止吐是有意义的，同时吃日本豆腐很不错，是缓解孕吐问题有好处。
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