你们有没有吃过马兰头啊，我感觉还挺鲜的，但是我自己不太会做，不知道从哪下手，家里有把邻居送的，想着晚上做起来吃，还是先来问下吧，马兰头怎么做好吃
马兰头的做法
春笋拌马兰头
材料：马兰头，春笋，生抽，白芝麻
做法：
1.将马兰头洗净
2.准备一锅热水，焯一下
3.然后取出，挤干水
4.将马兰头切碎
5.准备一锅热水，加入笋片
6.然后焯好，切碎
7.将马兰头和笋放进锅里，加一点白芝麻
8.再加入生抽，拌一下即可
马兰头猪肉饺
材料：饺子皮，马兰头，猪肉馅，鸡蛋，食盐，芝麻，白胡椒粉，香油，白砂糖，水
做法：
1.猪肉末加入鸡蛋、炒香的熟芝麻、盐、砂糖、生抽和白胡椒粉，同一方向搅至起胶上劲，慢慢加入清水搅至肉馅滋润
2.马兰头焯水后，用切菜器搅碎
3.马兰头拌入香油后再和肉馅拌匀待用
4.包成饺子
5.锅中坐水，水沸腾后下入饺子
6.再次沸腾时倒入少许冷水，再次沸腾时打开锅盖，转中火再煮三分钟即可（参考份量：按实际需要准备）
马兰头是我国南部地区比较常见的一种野菜。它的营养价值是比较丰富的，吃起来有一些苦味，但是更多的是清甜的回味。如果你家里有很多马兰头的话，可以用来做拌菜，除此之外也可以用来做炒菜，拌菜的话，只要把它洗干净，然后和其他的你喜欢的蔬菜一起凉拌就可以了，想要炒菜的话，就可以把它洗净，切成小段，然后放入锅里。加入一些鸡蛋或者是肉，然后炒熟就可以了。马兰头的营养价值很高，可以起到提高人体免疫力的作用。
马兰头的功效
马兰头在全国大部分地区均有分布。含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
1.清热解毒
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
2.散瘀止血
马兰头具有凉血散淤的功效，用于淤热出血止血。马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。
3.降血压
马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
4.防癌抗癌
马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
马兰头的食用禁忌
1、体寒女人和孕妇慎服。由于马兰头偏凉性，如果体寒女性食用马兰头会让寒性更为严重的。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。因为马兰头性凉，会加重体寒或加重体痛经的症状。如果体寒的人要吃马兰头，最好在中午吃，因为中午人阳气足。凉的东西和凉性的东西， 不一样。胃寒者最好不马兰头，否则寒上加寒，易生病的哦。
2、根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食，由于马兰头属于野菜的一种，如果不是自家种植，尽量避免马兰头连根清炒的吃法，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。
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