我一朋友跟我说菠菠粿还蛮好吃的，我？？？请问下菠菠粿是什么东西啊，这个怎么做的

菠菠粿是福建传统的汉族小吃。福州方言音译（俗称清明粿，其他地方也叫蒿菜粑、清明粑）。在清明节有此供品，是福州特有习俗与传统文化之一。粿皮以菠菠草融合糯米、粳米以一定比例，磨浆滤水出面泥后，所揉成。馅料有甜咸之分，枣泥、豆沙、萝卜丝、甜糯米或糯米香菇肉丝等。色泽鲜绿或深绿，清新可人，外形可用印模压出各种形状，面纹。

菠菠粿的做法

材料：菠菠草，糯米，黑芝麻，白芝麻，油，红糖，花生末

做法：
1，这是菠菠草，洗干净的。
2，然后烧热水。
3，把草煮熟。
4，煮熟了一大盆草，感觉有点茼蒿的味道，尝了下，味道有点苦。
5，然后做糯米馅，先将昨晚泡好的糯米捞出。
6，装木桶上锅蒸。
7，熟了，真是神奇，不用盖盖子就这样蒸好了，香喷喷的。
8，炒黑白芝麻。
9，盛出备用，然后倒油，烧热后，倒糯米，放红糖、黑白芝麻，就是内陷之一的，糯米馅。
10，这是用泡过的大米和糯米磨成的，将其中一小部分煮熟。
11，一大部分用手搓成松散状。
12，将这种长条的叶子洗干净剪成块块状，说不是包粽子的叶子。
13，块块状，一会要垫在下面，以防止粘连。
14，另外一种内陷，就是把花生末、芝麻、红糖、白糖、掰成沫沫的白糕。
15，调和均匀。
16，把烫熟的那部分糯米大米合成物倒进松散状的糯米大米合成物中，揉成元宵的团团，然后将菠菠草沫沫倒进去，接着揉啊揉的，看着都觉得费劲。
17，揉好后就是包了。
18，三角的是糖馅的。
19，蒸个五六七分钟，糯米长一点，糖的短一点，包的时候，糯米馅的皮薄一点，糖馅的皮厚一点。

菠菠粿其实就是清明粑粑，艾蒿粑粑，只不过在福建那边是叫做菠菠，是福建当地的民俗特色小吃。做法呢也很简单，和我们制作青团差不多。首先把菠菠草和糯米融合在一起，加入温水揉成光滑的面团。准备馅料:他们那边的馅料也是有甜咸之分，可以根据自己口味来选择。甜馅有甜豆沙，枣泥，咸咸有萝卜丝，香菇肉丝等等。将面团切成小剂子，擀平之后放入馅料，再把馅料包裹起来，。然后上锅蒸熟，出锅的粑粑用红色素点上点，就是他们的民俗小吃啦。

菠菠粿历史由来

菠菠粿又名清明粿，是用菠菠草的液汁渗入米粉桨，揉成果皮，用它来包裹枣泥或豆沙、萝卜丝、白果等制成。旧时，小康以上的家庭均备有雕刻精致的印模，印制菠菠粿，上面还刻有氏族堂号。福州清明节制造风俗，宋元明三朝未见记载，大约在清乾隆以后才兴起。

考其渊源，应由“寒食”和“青饭”演变而来，春秋时期晋文公悼念介之推，定介之推自焚的这一天不举火，吃冷食，遂形成寒食节。寒食的食物各地不同，《三山志》载，福州：“州民踏青，东郊尤盛，多拾野菜煮 ，谓之菜 ，亦唐人杏粥、榆羹之意也。” 就是肉羹，菜 即野菜和肉羹一起煮成的菜粥。菠是福州出产的野产，“菜菠菠粥”后来就演变成“菠菠粿”。至于“青饭”风俗则源于任敦食枳叶染饭成仙的故事。这风俗流传福州已有悠久历史，《三山志》载：“南枳木冬夏常青，取其叶搞碎渍米为饭，染成绀青之色，日进一合，可以延年。”“南枳”就是现在的乌饭树。这种用植物染色的米饭，后来也发展为制粿。

福建清明节的其他饮食习俗

在永定，有句俗话说：没吃过“清明粄”，便不算过清明节。做清明粄的原材料是一种叫苎叶的野生植物，这叶子是绿面白背的，用它做出来的点心，吃起来有种特别的香味，多吃也不觉得饱腻。连城的“清明桃”也有些类似。皮是米浆做的，里面加了鼠曲草或艾叶的汁，因此是绿色的，里面包着笋、香菇和肉，或是芋头和虾米。

而在三明泰宁每家都要做的是一种叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰宁话音译过来的，其实就是鼠曲草。上山扫墓时，带些暖菇包子作为祭品，还会配上茶。

永泰通常在清明时节制做一种名为“鼠曲粿”的特色糕点，用以祭奠先人，馈赠亲友。福清清明节并没有吃菠菠稞的习俗，反而更注重光饼。福清人前往给祖先祭扫前，都必须带上光饼，但光饼并不是祭品，是回程时候用来食用的点心。