闺蜜很喜欢吃雪花酥,过几天她生日,我想自己动手做点雪花酥送给她,感觉更有心意嘿嘿,不过我不太懂烘焙,不知道应该怎么做,需要哪些食材啊
雪花酥的详细做法
材料:蔓越莓,黄油,棉花糖,奶粉,坚果,饼干
1、开小火,放入黄油融化。注意:一定要小火,不然会糊锅,而且要选不粘锅,不然做完后会非常不好清理。
2、黄油溶化后加入棉花糖,中间要不停的翻动搅拌,搅到棉花糖融化,大概就是变成炒鸡蛋白的时候,就可以关火加入奶粉了(因为现在是夏天,所以我等它融化后又炒了十几秒才关火,这样做出来的雪花酥会更加硬一些,容易保存)。
3、关火加入奶粉,搅拌均匀。
4、把蔓越莓、坚果、饼干等提前混合好,加入搅拌好的混合糖中,快速搅拌。
5、搅拌的时候尽量让糖包裹住坚果饼干蔓越莓,
6、把搅拌好的混合物倒入金盘里开始整形,整形一定得快速,不然等它凝固了就不好整理了,把材料均匀的平铺在金盘里,把它压平整
7、筛上一层奶粉,奶香味会更足,也会防止粘黏。
8、等到整个凝固,就可以切成块状了,切完再筛上一层奶粉防粘,整个雪花酥就大功告成啦。