邻居送了很多豆芽给我，说是自己在家发的，我们家很少吃这个，我好像只知道韭菜炒豆芽，除了这个豆芽还能怎么做啊，你们平时都是怎么吃的？分享几个好吃的做法呗
豆芽是一种非常健康的食材，经常吃豆芽对身体有好处。如果你家里有很多豆芽的话，可以选择炒豆芽，因为豆芽虽然看起来比较多，但是炒熟了之后会体积变小。这样就能很快吃掉一大把豆芽了。你所说的韭菜炒豆芽也是一个很好做的家常菜，除此之外，也可以用肉炒豆芽。做法也非常简单，首先要把豆芽清洗干净。然后加入葱姜蒜，辣椒之类的腌制一段时间。之后再将腌制好的豆芽在和肉一起炒就可以了。在炒豆芽的时候可以往锅里面倒几滴香油，这样口味会更佳。
豆芽的做法分享
豆芽炒肉
材料：五花肉，豆芽，大蒜，香菜，醋，油，生抽，青红椒，葱
做法：
1.食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用
2.油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色
3.肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀
4.之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅
千张拌豆芽
材料：豆芽，豆腐皮，葱，熟芝麻，香油，胡萝卜，醋，辣椒油
做法：
1.食材，豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量
2.葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用。
3.绿豆芽掐头去尾洗净。
4.锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水
5.焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉。
6.切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水。
7.焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中，加入切好的葱丝，白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料。
豆芽的功效作用
豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜，食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等多个品种。具有美容、防治便秘、延年益寿的功效。
1.美容
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。冬天食用豆芽可以预防脸色变紫。
2.延年益寿
在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
3.防治便秘
豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。
黄豆芽食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
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