我中午包了饺子，蒸好之后发现都粘在一起了，拿的时候都弄破了，请问下怎么蒸饺子才不粘啊

饺子怎么蒸才不会粘到一起呢，方法如下
01和面不要太软：饺子面要稍微硬一点才不爱坏，也不容易粘屉布，和面的时候，不要放太多的水，水也不要太热了，否则会将面烫的非常软，包出来的饺子很容易趴在锅上，不好捡还粘屉布。
02买专用屉布：包饺子使用的屉布，必须是专用的屉布，这种屉布吸水性强，空隙较大，貌似纱布，使用的时候，要将屉布充分浸湿，屉布使用时间长了，要及时更换，否则那些空隙被堵住了就不好用了。
03铺菜叶：如果家里没有屉布，可以用一些植物的叶子代替屉布，只要这种叶子是比较平坦，面积比较大的，都可以，例如白菜叶，大头菜叶子等，将这些叶子铺在屉上，将饺子放上面就可以了。
04直接放：如果是小屉，清洗起来比较容易的话，也可以不用铺屉布，直接将饺子放在屉上，只是清洗的时候麻烦一些，上面会有面呀，油呀什么的，用完后一定要洗干净放置。
05抹油：如果是这种带有圆孔的屉，可以直接将饺子放在上面，最好在上面涂抹一层植物油，这样饺子熟了之后，它的底部才不会粘在屉上，才是完整的。
06一次性屉布：屉布既有用完后清洗干净下次再用的，也有比较环保卫生的一次性屉布，这种屉布用完后直接扔掉，免去了洗屉布的麻烦，也比较干净卫生，挺不错的。

蒸饺子如何防止粘底
蒸饺子其实很简单！用电饭锅上面那个白色的格子就好，铺上一层荷叶（如没有荷叶，芭蕉叶也可以，是为了饺子能有那种清香）然后刷上一层薄薄的植物油，然后依次把包好的饺子排好放在格子里，注意饺子之间的距离不能太近，那样饺子很容易粘一起！然后讲电饭锅中放入适量的水，把摆好饺子的格子放入里面！最后就等饺子好了，就可以吃了。

饺子皮是用面制作的，遇高温自然是会发生溶解，导致粘连的。分享蒸饺子不粘的方法:①制作饺子皮最好使用高筋面粉，弹性比较好，或者直接从市场里买更靠谱一些。②包饺子的时候，封口处尽量要捏紧，防止爆破。③包好的饺子用小刷子刷上一层熟油，防止粘连。④蒸饺子时尽量不要把饺子叠放，饺子间稍微留点间距。④蒸好的饺子不要立即拿出，盖上锅盖关火焖两分钟，既弹性又不会变硬。

煮饺子的时候也会遇到破皮的情况，那要怎么煮皮才不会破呢
01在锅里烧热一锅水，水烧开后在里面放适量食用盐，接着就可以把饺子倒进去了。
02煮饺子的时候不要一次性煮太多，因为太多了的话饺子容易粘连到一起，然后用勺子把饺子在锅中推动旋转。
03用盖子把它盖好，把它煮开。
04水煮开后往锅里倒进适量的冷水，再次煮开的时候就可以把饺子捞出来了，配上酱料就可以吃了哦。
05煮饺子不粘的办法
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，再把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
06煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。熟后盛在碗里也不易粘连。
07怎样煮饺子不会破皮
煮饺子的时候敞开煮，不盖锅盖，等饺子皮差不多煮好的时候加入适量凉水，盖上锅盖继续煮，煮至饺子馅煮好的时候就可以捞出来了吃了。
08煮饺子的时候别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次就可以了。