喝咖啡为什么不容易犯困呢？还有功能饮料，为什么喝了都容易兴奋呀

一直以来都说喝咖啡不容易犯困，或者是困了累了就喝一些功能性的饮料，想知道这些咖啡啊饮料啊是为什么能让人不累不困的呢？是咖啡因的作用吗，有没有人对这块有深入的了解呢，希望可以探讨一下！