几年前吧，吃过阿姨做的炸藕盒，我感觉很好吃的，后来阿姨去世了…我就再也没吃到过了。最近有点想起那个味道，我想自己试着做下，不知道具体做法是什么啊
香酥炸藕盒
材料：藕，猪肉馅，淀粉，鸡蛋，食盐，面粉，料酒，姜，香油，植物油，生抽
做法：
1.猪肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀
2.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3厘米的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状
3.将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉
4.依次把所有的藕盒都拍上干淀粉，将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊
5.藕盒再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
炸藕盒是一道家常的菜，就是藕里面夹着肉馅儿，然后放到油锅里炸，做法非常简单，这里就为你介绍一下炸藕盒的做法。首先选一根新鲜的莲藕，去皮洗净，将莲藕切成两厘米的，然后在中间切上一刀，注意不要切断，放在一旁备用。接下来就开始准备肉馅儿，将猪肉绞成馅儿，然后加入盐、味精、十三香等调料，搅拌均匀后，取适量肉馅加到藕片中，将做好的藕片裹上鸡蛋液，下油锅炸，这样就做好了。
挑选莲藕时应注意事项：
1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
莲藕的功效
第一、有效的提高睡眠治质量
莲藕是大部分人的心头所爱，它不仅吃起来口感好，而且他含有的营养物质也是我们身体所需要的，经过研究发现，吃莲藕可能非常有效的挺好睡眠质量，因为莲藕中含有的物质可以安神，如果您在晚上吃些莲藕，就能够很好的帮助睡眠哦!
第二、莲藕能够养颜美容
莲藕还有美容的功效，不少女性内心台词就是，我没听错吧!你没听错，莲藕确实是有美容养颜的功效，这对很多女性来说简直是一件福音，如果我们在上火长痘痘的时候，吃一些莲藕可以起到祛痘的作用，而且，除了祛痘，日常生活中吃一些莲藕，可以让皮肤更加光滑，细嫩、有光泽哦!
第三、促进大脑发育
现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好�
