上个月吃的椒盐蘑菇，我现在还念念不忘诶，晚上打算露一手，先来问问椒盐蘑菇的做法

制作椒盐蘑菇的时候需要准备的是一些花椒粉，还有适当的盐油等等，因为蘑菇本身水分很多，所以在做的时候不要放太多的烟，因为吃起来会口感过于重，导致自己的口感受影响。另外大家在平时还需要注意椒盐蘑菇，是纯天然的菌类食物，做的时候不要破坏掉菌含量。
主料：平菇350克
辅料：椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克
做法
1、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了）。
2、把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。
3、把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火。
4、油五成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小。容易焦，看着炸。
5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了，再把油加到八成热。复炸一次，这样就酥脆了。

椒盐蘑菇，还是一道比较好做的家常菜，不仅是在饭店，想在家里自己制作也是可以的。首先你要准备好原料，也就是蘑菇，把它们洗干净，然后切成小块。最好放到酱油里腌制15分钟左右，然后就可以开始烹饪了。可以先加入一些葱花爆香，然后倒入油，等油温上升之后，加入蘑菇翻炒，然后再加入花椒和适量的盐调味就可以了。做法还是很简单的，只要多练几次就会做的很好吃。