想吃炸酱面，只要是我不太会做那个酱料，想知道怎么做才好吃，求炸酱面的做法

炸酱面的做法
食材
手擀面 500g
五花肉 300g
油 适量
白糖 10g
大葱 半根
大蒜 4瓣
胡萝卜 1根
豆芽 200g
黄瓜 1根
葱伴侣酱 400g
料酒 适量

步骤
把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
放入炒好的五花肉丁。
肉丁和酱翻炒均匀。
锅里加水，改中小火，放入糖。
汤汁慢慢变浓稠，关火。
豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
黄瓜和萝卜切丝备用。
面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

炸酱面是一种方便，快捷，简单，经济实惠的食物，炸酱面很好做，而且味道也很好，因此深受人们喜爱。炸酱面的酱料是这道美食的关键，只要能把酱料做好，炸酱面就会很好吃。这里就为你介绍一下炸酱面的做法。首先准备面条，你可以去买一些手擀面。手擀面开水下锅煮熟，捞出备用。酱料可以做鸡蛋酱。锅中放油，油热炒鸡蛋。然后加入酱等调料，最后加水收汁盛出。

炸酱面酱用什么酱好吃
炸酱面好不好吃关键在于炸酱面的酱，所以想要吃到好吃的炸酱面，一定要把炸酱面的酱做好。炸酱面的酱因人而异，因地方而异，小编先几种有特点的好吃的炸酱面酱分享给大家。
甜面酱
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，再加少量水，到你满意的浓稠度，放适量糖，糖融化即可。最后加上一点蔬菜做菜码。
韩式炸酱面肉丁炸酱
就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、少量淀粉搅拌均匀。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油，再倒入韩国产真味炸酱，再往里放些糖和牛肉粉大喜大味精，一边小火一边顺时针方向搅拌成枣红色即可。　　
干黄酱
干黄酱是做炸酱的基本调理，首先取部分的干黄酱，然后加入清水充分搅拌，将干黄酱变成稀释的状态备用。然后再准备猪肉，切成肉沫的样子，姜蒜也切成沫备用，锅里加入油大火热锅后，加入姜蒜末，充分爆香以后，就可以倒入肉沫，充分的爆炒，然后再倒入以及稀释的黄酱，充分的翻炒，可以试试味道，如果太咸了可以再加点水，或者加点白糖中和咸味。出锅就是炸酱了。
鸡蛋酱
鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
黄豆酱
五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油炒至吐油边缘金黄，海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味，出锅前可适当调入少许白糖即可。

7 种拌面酱的做法，天天吃面条都不腻！
万 能 意 式 肉 酱
这个肉酱可以用来拌意大利面。当然，拌中国面条也一样好吃的啊！还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用，非常好吃，酸甜可口啊
用料：黄油、瘦肉、洋葱、蒜末、番茄丁、白糖、盐
第一步：热锅，下黄油煮化；
第二步：加入肉酱翻炒至变色；
第三步：倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀，倒入番茄丁；
第四步：加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄酱和白糖；
第五步：转小火，煮约 25 分钟左右至酱汁浓，加入盐调味即可。

自 制 红 烧 牛 肉 酱
自家做的牛肉酱，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭，堪称居家旅行必备肉酱！
用料：牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜、料酒、白芝麻、生抽、豆豉
第一步：牛肉末用 1 勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍 10 分钟 ；
第二步：花生米下油锅炒熟，压成花生碎 ；
第三步：热油淋在白芝麻上面，爆出香味 ；
第四步：锅内油热至 8 成时入腌渍的牛肉炒至断生 ；
第五步：加辣椒末炒香 ，加豆豉、生抽、适量盐炒匀 ；
第六步：加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。

茄 子 肉 酱
电饭锅果然是个万能物啊！不光能煮饭，居然还能做肉酱！这款茄子肉酱可以拌饭，拌面，还能搭配米粉，馒头等，别有一番风味哦。
用料：肥肉丁、瘦肉丁、茄子、
第一步：八角，花椒，干辣椒炒香 ，茄丁汆水，沥干水分；
第二步：干锅煸炒姜末，蒜泥出香，放肥肉丁煸炒出油，然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄；
第三步： 倒入辣椒粉，八角粉，花椒粉，黑胡椒粉，倒入生抽，老抽，蚝油，辣椒豉油；
第四步：入电饭煲，加入适量的清水，按下煮饭键，自然跳到保温键即可。

自 制 芝 麻 酱
芝麻虽小，但坚果香气非常浓郁，无论是榨油亦或是做酱料，都是中式料理不可或缺的风味。无论是拌面还是拌凉粉，吃起来都是满口生香，回味无穷。
用料：白芝麻、香油、
第一步： 白芝麻提前洗净晾干。放入锅里小火炒，炒到颜色微黄，炒熟即可；
第二步：平铺在干净的地方摊开凉透；
第三步：倒入破壁机，用酱料功能，边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，将芝麻打碎；
第四步：倒入香油，再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了；
装入无油无水的玻璃瓶里储存，室温下能放好长时间不坏。

青 椒 鸡 蛋 酱
简单易学的一款酱，可以根据自家喜好选择酱和鸡蛋的比例。炸好的酱配上馒头，来点小菜，一碗清粥，早餐就解决了~或者是擀点面条，拌上刚炸好的酱，简直就是人间美味！
用料：青椒、鸡蛋、葱花、黄豆酱
第一步：青椒切丁，鸡蛋打散备用；
第二步：先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎；
第三步：锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅；
第四步：出香味后，放入青椒翻炒；
第五步：青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒；
第六步：放入炒好的鸡蛋，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，调味出锅。

肉 酱 土 豆 泥
扑鼻而来的马苏里拉乳酪香，浓浓的土豆香加上肉酱的香味，让爱乳酪的你无法抗拒。一定要试试看！
用料：土豆、青豆、玉米粒、胡萝卜、肉酱、马苏里拉、盐
第一步：土豆上锅蒸熟，压成泥；
第二步：青