昨天家里来亲戚了，他带了点桂圆干，家里好像几乎没有买过这个东西，想知道桂圆干的吃法有哪些，一般是不是都用来泡茶的啊？有没有什么好吃点的做法啊
桂圆干的吃法
红枣桂圆粥
材料：干桂圆，大米，红枣，红糖，水
做法：
1.桂圆干去壳，将大米和红枣提前泡软，煮起来比较省火，也比较软烂
2.将所有材料通通丢进锅里，煮熟就好
桂圆发糕
材料：玉米面，小麦粉，桂圆干，白糖，酵母粉
做法：
1.玉米面、小麦粉放盆中
2.加白糖、酵母粉
3.加适量水
4.和成面团醒发
5.备好桂圆干
6.将桂圆干切碎
7.桂圆倒入醒发好的面团中搅拌均匀
8.蒸锅加冷水，铺屉布，将面团倒在屉布上盖上锅盖，静置20分钟后开火蒸，蒸熟取出晾凉，切块即可享用
桂圆干可以用来制作糖水，还可以制作为滋补身体的清补粥，甚至还可以用来作为“女人茶”。两广地区有一道有名的糖水“桂圆板栗糖水” ，将桂圆和板栗洗净一起放入砂锅中炖煮，待到板栗煮熟时桂圆的甜味和桂圆独有的香气都会慢慢深入糖水中。再继续熬制到板栗软糯，都不需要加冰糖，一道天然甘甜的糖水就制作完成了。如果女性生理周期推迟，“大姨妈”还迟迟不来，那么我们还可以制作一道补血调理内分泌的“女人茶”。加入桂圆红枣熬制二十分钟后打入一个鸡蛋，再继续煮五分钟，勺出来连汤汁带料一起喝完后大概第二第三天生理期就会准时。
桂圆干的功效与功效
1.开胃养脾
桂圆干味道甘甜，性温，具有一定的开胃养脾的功效和作用，对于贫血以及腹泻、痴呆等症状都具有一定的治疗作用。
2.健脑安神
桂圆干具有健脑安神的功效和作用，所以经常吃一些桂圆可以帮助我们安神健脑，治疗失眠和健忘等症状。
3.补气养血
桂圆干含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，常吃桂圆有促进造血的功效，可以用于治疗气血亏损。
4.恢复体力
桂圆干可以帮助我们恢复体力，因为桂圆具有一定的温补作用，对于病人病后或者是手术后进行调养恢复，都具有非常好的功效和作用。
怎么选优质干桂圆
（1）看外壳
看桂圆干外壳时，要选择颜色稍浅的，这样品质会更好，如果果壳或者蒂端已经出现了白点，说明里面的果肉很可能已经发霉变质，如果外壳白斑越多，霉变越严重。所以要选择外壳干净无斑点的桂圆干。
（2）看染色
好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色。
（3）看果肉
优质的桂圆干，果肉应该是饱满厚实，形状均匀，拨开桂圆壳看里面果肉颜色在阳光下是否呈棕褐色。如果是那桂圆品质较好，如果颜色太深则可能是由于过烘焙造成，如果果肉颜色呈浅褐色则可能是漂白过。
（4）看凹陷
优质桂圆干的外壳应该属于饱满无凹陷，而劣质的桂圆干表面则经常有凹陷。说明桂圆在烘干前果肉不饱满，烘干后果肉小且核大，并且在运输中没有获得很好的储存环境。
（5）看个头
好的桂圆会根据个头大小进行分级，现商业上将其分为6级：一级果径>2.90厘米；二级果径2.89－2.75厘米；三级果径2.74－2.60厘米；四级果径2.59－2.45厘米；五级果径2.44－2.30厘米；六级果径<2.30厘米。个头大小对桂圆的营养价值没有影响，但是会影响泡发后的口感和入口的肉质厚薄，果干个头越大价值也越高，当然无论选择哪个个头的桂圆干，都应该是个头大小均匀，而不是大小参差不齐的。
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